西葫蘆卷

西葫蘆卷

家裏的西葫蘆長勢太喜人了，左吃右吃都吃不完。在Foodnetwork看到這方子，很不錯。很清爽，健康。我都做了兩次了，看來還會接著做下去。原方：Grilled Zucchini Rolls with Herbs and Cheese



材料：

* 3西葫蘆（每個約1/2磅）
* 1湯匙 橄欖油
* 1 / 8茶匙 鹽
*新鮮 黑胡椒/freshly ground black pepper
* 1 1 / 2盎司 軟山羊奶酪/reduced-fat soft goat's cheese
* 1湯匙 新鮮歐芹葉/parsley leaves
* 1 / 2茶匙 檸檬汁
* 2杯 菠菜葉
* 1 / 3杯羅勒葉/basil leaves
做法：



1. 西葫蘆縱向切片，每片約1/4英寸厚（我沒那麽精確了，隻要不太厚就行），最外層不用。把切好片的西葫蘆，兩麵都刷上橄欖油，撒上少許鹽和胡椒粉。
2. 烤架或烤鍋預熱約，把西葫蘆片放入，每麵煎4分鍾。原方用的是鍋底有突出來像烤架一樣的鍋，我沒那高級的鍋，就用我攤餅用的，也一樣，就是沒那一到到的烤印而已。
3. 同時把在山羊奶酪，歐芹葉和檸檬果汁，用叉子攪一攪，混合好。
4. 在煎好的西葫蘆片上放幾片菠菜葉，一小片羅勒葉，然後放1 / 2小匙左右的奶酪混合物，卷起來就好了。

第二次做的。