正文
夏天來了做飯的積極性低落，就盼著每月的腐敗， 掰著指頭數呀數，數到30個 ---
方子和步驟圖由各成員提供。先看看不太全的全食景。
我們先來上甜食。飯還沒開，大家就開始偷吃pizzelle了。 這pizzelle真的是太好吃了。有點像餅幹但又不太像。我不是做美食節目的，所以還真描述不出來。熊貓說像waffle。反正家有小朋友的和貪甜食的大朋友的，去搞個烤pizzelle的機器吧。我嘛就等著吃chinaibc做的就好了。
具體做法看chinaibc的原帖：來吃pizzelle啦！
我團Joy_Luck也是做麵包的高手。這麵包我也做了一次，但遠遠不如Joy_Luck做的鬆軟。飯前我就開始偷吃這麵包，吃了一口就吆喝大家都來偷吃，大家一邊吃一邊讚呀。這確實很香！原方看毛毛媽家的 香甜鬆軟-【湯種椰蓉包】
我特愛鬆鬆軟軟的麵包，所以我更愛這款芝士奶油小餐包。 Joy_Luck家的KitchAid Mixer 在腐敗日給罷工了，Joy_Luck居然用手揉的麵。全手工做這也太難了點吧，居然還做得這麽好。我對Joy_Luck的景仰真是濤濤江水呀。不過吃完這小餐包我就快瘋了，因為我知道我是做不出這水平的。
原方看再來一次--- 這回是迷你芝士奶油小餐包
打包時我衝鋒陷陣好不容易搶到4個小餐包，看看這是第二天吃前的樣子。這小餐包據說放室溫放3天都還是軟的。我說放不到3天，就全會進我的肚子的。有吃喝團的日子真是太幸福了。
這糯米糕好做又好吃。我愛吃糯米做的東西，這方子我自己先學下來。以下材料都可做這圖裏的2份。
材料
1. 糯米粉1袋（16oz）
2. 黃油 4oz
3. 白糖1cup
4. 牛奶 2.5cups
5. Baking powder 1tsp
6. 蛋3個
做法：
1. 把以上材料都混合均勻，倒入噴好油的烤盤（切的時候不沾盤），撒上碎核桃仁。
2. 325F烤60分鍾。
切開來看看。
這是跟美女古鐵蕾絲學的，但我做得不好。古鐵蕾絲說：“整個菜的感覺應該是watery的”。我做時犯了幾個錯誤，一不小心就把蝦給全煮熟了，檸檬汁少了些，做得太晚沒來得及入冰箱裏靜置上個一兩個小時。反正大家就湊合著吃吧，幸好美女古鐵蕾絲不在。要不她肯定會給我的版本給氣得，這不就是在糟蹋她的方子嘛。我過幾天再做一次。
原方看古鐵蕾絲滴廚房 - 隆重推薦墨西哥shrimp cocktail！
我家熊貓痛恨香菜,為照顧熊貓胃，這一小碗沒放香菜。
重慶餐館裏賣的蒜泥白肉常常在底鋪上成綠豆芽，這樣可以解解膩。我把我最愛的一本川菜翻開一看，哦材料就4樣。
材料
1. 五花肉
2. 蒜泥
3. 辣椒紅油
4. 複合醬油
好家夥，這書也沒說複合醬油和辣椒紅油怎麽做。幸好老在私房晃，知道淡鳥有密方。 “解密”夫妻肺片。 愛吃辣的，這方子一定要學！！！ 這淡鳥的方子寫得特詳細，看著麻煩，其實做起來特容易。就是把所有材料放鍋裏熬，中間攪攪，最後過濾就完工！
這次紅油我沒敢放太多，上次做涼粉放多了，把大家都給辣得不行。這次少放些，大家都可以吃。我把紅油做法抄下來，方便大家。別忘了做時去看淡鳥的詳細過程啊！
將醬油等各種原料放在一隻小鍋中，中火燒開後轉最小火熬製40-60分鍾，晾涼後將調味料取出倒入一個幹淨的玻璃瓶中備用。 熬製時鍋不要蓋蓋，這樣醬油中的一部分水分得以蒸發，使成品濃稠。
1. 把鐵鍋燒熱。（五花肉我家用之前會燒皮，這樣做是為了去掉肉皮上的毛的怪味。這步是不能少的！你要仔細看看，大多數的五花肉的皮都殘留了些毛。燒皮千萬不要用你家好的不粘鍋，過高的溫度對不粘鍋損傷很大。我家這鐵鍋是在Bed Bath & Beyond 買的 – Wok。 很便宜，炒肉不行，粘得一踏胡塗的。但這鍋加熱快，可以把鍋燒很熱，炒青菜好。）
2. 把五花肉皮朝下，用手用力壓。這時會見煙霧寮繞，敢快開抽油煙機，要不你家的警報器可能會來湊熱鬧。（如2圖）
3. 等肉皮燒上色了，有些地方會有點糊的樣子 （如3圖）
4. 一邊用水衝一邊用刀把肉皮刮一下。刮好的肉皮會看上去幹淨很多如5圖。
5. 鍋裏放清水開大火煮。水開後，開中火煮到肉皮軟。用根筷子戳一下肉皮，要筷子可以戳進去了，肉就好了。這是我家的做法。書上說，是煮到肉剛熟，就關火。蓋上蓋，讓肉在肉湯裏慢慢地涼下來。可能後一種做法更好。
6. 用肉湯把綠豆芽燙熟，然後鋪盤子底。
7. 把肉放大腕裏，蓋上蓋，等肉涼下來後切薄片擺盤。 要不把肉給蓋上，直接放外邊涼，肉會幹的。我就犯了這錯誤，後來又放水裏泡了會兒，才切片的。
8. 醮上紅油，複合醬油，和蒜泥，拌好開吃。
材料：
雞肉,鹽，花椒，八角，大蒜頭，胡蘿卜，青椒，油辣子（自己做的），醬油。蔥花，香菜。
做法：
1. 首先把鹽，花椒，八角在鍋裏炒熱，然後抹在雞肉上，在冰箱裏放上一晚上。
2. 第二天在鍋裏煮20分鍾。冷卻後切片。
3. 胡蘿卜和青椒切絲，主要是配色。
4. 再把大蒜頭，醬油，油辣子拌上。
5. 最後撒上蔥花，香菜。
小甘藍/brussel sprouts 這東東愛吃的人就特愛吃。比如我家熊貓就特愛吃這，可以把小甘藍當幹飯吃，而我最多嚐1-2個，剩下的全歸熊貓。熊貓覺得這方子特好，吃了一個就嚷嚷著要我一定要學下來。還好這好做。
1. 蒜瓣5 瓣剁成蒜蓉。
2. 小甘藍洗淨,去除爛葉老幫, 每個對半切開。
3. 倒2-3勺食油入不粘鍋,放入小甘藍,切麵朝下。
4. 用中火煎至金黃,加入蒜蓉,加水至一半甘藍的高度,蓋上鍋蓋,小火燜煮。
5. 煮至用筷子可輕鬆插入,加鹽收幹水,出鍋開吃。
1. 英國黃瓜2根（比較脆一點，好拍，也沒有太多籽），拍好後切成小塊。
2. 蒜2瓣，切成末，灑在黃瓜上。放在zip口袋裏拍會避免黃瓜汁四濺。
3. 醬油，鹽，糖，麻油，鎮江香醋， 根據自己喜好調味拌勻。醋比別的調味料多放一點。
方子看這兒
吃這道菜時，熊貓一邊吃一邊給他同事和同事的老婆，一日本妹妹，講解吃到花椒是啥滋味，如何分辨花椒。哈哈，居然這日本妹妹和美國老公，吃這又麻又辣的吃得還很開心。這一大鍋，也是被大家幾乎全消滅光。第二天，熊貓還問我打包打到這菜沒。
1. 洋蔥一個,青燈籠椒一個,切塊.狀加食油入鍋稍微炒炒,盛出放入幹鍋(我用鐵鑄鍋)作底.
2. 臘肉(五花肉也可)切小塊,白油腸3根切片,炒至出油, 盛出待用.蒜6瓣切片,薑切絲,幹辣椒若幹,蔥切段.
3. 幹茶樹菇1包用水泡開(至少24小時,其中清洗換水1-2次,泡不好影響口感),洗幹淨去老根,切段. 黑木耳泡開洗幹淨去老根.
4. 薑蒜幹辣椒花椒加食油炒香, 加入2勺郫縣豆瓣醬炒炒,加入茶樹菇黑木耳炒香,加入鹽,白糖,放入臘肉香腸略微翻炒均勻, 出鍋盛入幹鍋.
5. 將幹鍋架到小煤氣爐上,小火幹燒,不時翻動防止糊底,吃前加入蔥段. 小火幹燒, 越燒越香.
Joy_Luck的這叉燒太好吃了，做了一大盤，居然被大家全消滅光了，沒得打包的。更詳細的做法請看Joy_Luck的博克。
參考了私房毛毛媽 , rolling 和蜜三刀的蜜汁叉燒做法。
材料：
裏脊肉 / 或梅頭肉 （這次我用了 Pork Loin Roast 和 Boneless Country Style Rib ）
醃料：
紅曲米水，生抽，老抽，玫瑰露酒，蒜粉，糖，蜂蜜，柱侯醬，五香粉
做法：
豬肉切長條，下醃料拌勻，放冰箱裏醃 2 至 3 天，其間翻動幾次。醃好的肉放在烤架上，烤箱預熱 350F ， 烤 25 分鍾，每 10 分鍾拿出來刷上蜂蜜和橙汁的混合醬，翻麵再烤 25 分鍾，期間刷上幾次蜂蜜，最後開 Broil 上火烤 3 分鍾上色。
醃料大合照
噢, 合照漏了這個柱侯醬
1. 豬肉切長條
2. 抹了醃料的肉條放在袋子裏密封好放冰箱冷藏
3. 我試了兩種烤法。一種是吊烤：肉先放入烤盤用錫紙蓋著烤15分鍾，拿出來後再吊著烤。
4. 烤出來的成品
5. 另一種烤法是把肉用棉繩捆綁起來，放在烤架上烤。我更喜歡這種烤法，感覺烤出來的肉更嫩些。
6. 烤好了，稍涼後剪掉棉繩切片
我家熊貓很不給我麵子。糖醋排骨我也做過好幾次，他居然不記得了。吃了joyous做的，說好吃，還問我咋沒做過給他吃。看來我做得不如joyous做得好
joyous用的是懶人版方子。
1. 排骨切成小塊去血水。
2. 放入堝裏，按重量每磅排骨加入：酒1大勺（tbsp，下同), 醬油2勺，糖3勺，醋4勺，排骨湯5勺。
3. 收到堝裏留少許汁就好。
Chinaibc 的蔥油餅總是受歡迎的，看看我全團都為著這大餅衝呀。
隻顧吃了，忘了拍成品照。凍酸奶比冰激淩健康些，也好吃。我更愛綠茶的，其他成員很多更愛香草的。
材料
1. 3杯（ 720克）酸奶或希臘式酸奶(3 cups (720g) strained yogurt or Greek-style yogurt)
2. 2 / 3杯（ 150克）糖
3. 1小匙香草精vanilla extract
做法
酸奶，糖和香草混合在一起把。攪拌至砂糖完全溶解。冷藏1個小時。放冰淇淋機器裏。大約做1誇脫。
材料
1. 2杯希臘式酸奶（greek-style yogurt）
2. 1/2杯糖
3. 1湯匙綠茶粉
把所有的材料混合在一起，直到完全混合。把混合的材料放在冰箱冷藏幾個小時。然後取出凍酸奶放冰淇淋機裏按說明書來攪上一攪就好了。
如何製作希臘式酸奶/Greek-style Yogurt
To make 1 cup (240g) of strained yogurt, line a mesh strainer with a few layers of cheese cloth. then scrape 16 ounces or 2 cups (480g) of plain whole-milk yogurt into the cheesecloth. Gather the ends and fold them over the yogurt, then refrigerate for at least 6 hours. So, for the above recipe start with and strain 6 cups of yogurt. 一定要用全脂的酸奶， 倒在細網或布上過濾，放到冰箱裏，第二天使用。2杯全脂酸奶可以做1杯希臘式酸奶。
材料
1. 1（10盎司）冷凍芒果粒/ 1 (10-oz) bag frozen diced mango
2. 1 / 4袋杯新鮮檸檬汁1/4 cup fresh lime juice
3. 2 / 3杯龍舌蘭酒（最好是標有“銀”，80度）2/3 cup tequila (preferably silver, 80 proof)
4. 2湯匙Cointreau或者橙酒2 tablespoons Cointreau or other orange liqueur （這去酒店問店員，他們會帶你去找。Cointreau和tequila都不便宜，而且價格相差很大。當然還是要比你上餐館和酒店點便宜很多的。喝喝玩，我們沒買最貴的。）
5. 2湯匙糖/ 2 tablespoons superfine sugar （我們都是愛吃甜食的，喝酒也就是喝著玩，就愛甜甜的稍有酒味的飲料。按方子放了2湯匙糖，覺得不夠甜，又加了些糖。自己做時，就先放2小匙糖，覺得不夠，再按個人喜好加吧。）
6. 2杯冰水/ 2 cups ice water （我們用了冰水但發現不夠冰，又加了些碎冰。我下次做，會先打些冰，在加其他材料。）
做法
把所有材料放入攪拌器，打至稀漿狀就好了。
這茶是去Chili's餐館喝了後，特喜歡才學的。
材料
1. Lipton冰茶袋 （Costco大袋的，開爬梯好用。）
2. Mango Syrup （這東東我在我家附近沒見有賣的。其他風味都有，就是沒芒果味的。我這是在Amazon買的。）
3. 糖 （我用了splenda）
做法
1. 用開水泡茶，最好濃點，最後要加好多冰，會把味道衝淡。
2. 茶涼點後，加糖或splenda, 加Mango Syrup (放多放少，自己嚐著看)。
3. 加冰。
為美食衝呀！
方子和步驟圖由各成員提供。先看看不太全的全食景。
Pizzelle
- 由 chinaibc提供我們先來上甜食。飯還沒開，大家就開始偷吃pizzelle了。 這pizzelle真的是太好吃了。有點像餅幹但又不太像。我不是做美食節目的，所以還真描述不出來。熊貓說像waffle。反正家有小朋友的和貪甜食的大朋友的，去搞個烤pizzelle的機器吧。我嘛就等著吃chinaibc做的就好了。
具體做法看chinaibc的原帖：來吃pizzelle啦！
毛毛媽的湯種椰蓉包
- 由Joy_Luck提供我團Joy_Luck也是做麵包的高手。這麵包我也做了一次，但遠遠不如Joy_Luck做的鬆軟。飯前我就開始偷吃這麵包，吃了一口就吆喝大家都來偷吃，大家一邊吃一邊讚呀。這確實很香！原方看毛毛媽家的 香甜鬆軟-【湯種椰蓉包】
芝士奶油小餐包
- 由Joy_Luck提供我特愛鬆鬆軟軟的麵包，所以我更愛這款芝士奶油小餐包。 Joy_Luck家的KitchAid Mixer 在腐敗日給罷工了，Joy_Luck居然用手揉的麵。全手工做這也太難了點吧，居然還做得這麽好。我對Joy_Luck的景仰真是濤濤江水呀。不過吃完這小餐包我就快瘋了，因為我知道我是做不出這水平的。
原方看再來一次--- 這回是迷你芝士奶油小餐包
打包時我衝鋒陷陣好不容易搶到4個小餐包，看看這是第二天吃前的樣子。這小餐包據說放室溫放3天都還是軟的。我說放不到3天，就全會進我的肚子的。有吃喝團的日子真是太幸福了。
糯米糕
- 由joyous提供這糯米糕好做又好吃。我愛吃糯米做的東西，這方子我自己先學下來。以下材料都可做這圖裏的2份。
材料
1. 糯米粉1袋（16oz）
2. 黃油 4oz
3. 白糖1cup
4. 牛奶 2.5cups
5. Baking powder 1tsp
6. 蛋3個
做法：
1. 把以上材料都混合均勻，倒入噴好油的烤盤（切的時候不沾盤），撒上碎核桃仁。
2. 325F烤60分鍾。
切開來看看。
Mexican Shrimp Cocktail
- 由熊貓媳婦提供這是跟美女古鐵蕾絲學的，但我做得不好。古鐵蕾絲說：“整個菜的感覺應該是watery的”。我做時犯了幾個錯誤，一不小心就把蝦給全煮熟了，檸檬汁少了些，做得太晚沒來得及入冰箱裏靜置上個一兩個小時。反正大家就湊合著吃吧，幸好美女古鐵蕾絲不在。要不她肯定會給我的版本給氣得，這不就是在糟蹋她的方子嘛。我過幾天再做一次。
原方看古鐵蕾絲滴廚房 - 隆重推薦墨西哥shrimp cocktail！
我家熊貓痛恨香菜,為照顧熊貓胃，這一小碗沒放香菜。
蒜泥白肉
- 由熊貓媳婦提供重慶餐館裏賣的蒜泥白肉常常在底鋪上成綠豆芽，這樣可以解解膩。我把我最愛的一本川菜翻開一看，哦材料就4樣。
材料
1. 五花肉
2. 蒜泥
3. 辣椒紅油
4. 複合醬油
好家夥，這書也沒說複合醬油和辣椒紅油怎麽做。幸好老在私房晃，知道淡鳥有密方。 “解密”夫妻肺片。 愛吃辣的，這方子一定要學！！！ 這淡鳥的方子寫得特詳細，看著麻煩，其實做起來特容易。就是把所有材料放鍋裏熬，中間攪攪，最後過濾就完工！
這次紅油我沒敢放太多，上次做涼粉放多了，把大家都給辣得不行。這次少放些，大家都可以吃。我把紅油做法抄下來，方便大家。別忘了做時去看淡鳥的詳細過程啊！
紅油材料
花椒 (1 大勺)，丁香（4-6粒，這個味道強烈，不宜多放），桂皮（小指大小2-3塊），小茴香（1小勺），白芝麻（1大勺），草果（1-2枚，用刀拍破），八角 （又稱大料，大茴，3 – 4 顆），紫草（1大勺），辣椒麵 （1 Cup），香葉(2 – 4 片)，生薑（1塊），蔥白（數段）紅油做法
將植物油2.5 Cup鍋中燒開，放置溫涼後下蔥白薑塊，見到有細小的泡沫從薑蔥四周升起時將爐火轉至最小，然後下入花 椒，丁香，桂皮，小茴，草果，八角，香葉，紫草，辣椒麵，攪拌勻，熬製30-40分鍾，熬製期間時常攪拌一下，以防糊鍋底。30-40 分鍾後加入白芝麻繼續熬製30-40分鍾，關火。將熬好的紅油晾至溫涼後連油帶料倒入一個大的玻璃量杯或其他帶嘴的玻璃或瓷質容器中，用保鮮膜封好在冰箱 冷藏室內放置24-48小時以使辣椒麵的辣味，紅色，香料的香氣進一步溶解於油中。同時找幾個洗幹淨晾幹的帶蓋玻璃瓶備用。複合醬油製作原料：
優質醬油或生抽1 Cup, 老抽2大勺，白糖3大勺，紅糖3大勺，其他調料與紅油調料相仿（除辣椒麵，紫草和芝麻外其他都要）。做法：
將醬油等各種原料放在一隻小鍋中，中火燒開後轉最小火熬製40-60分鍾，晾涼後將調味料取出倒入一個幹淨的玻璃瓶中備用。 熬製時鍋不要蓋蓋，這樣醬油中的一部分水分得以蒸發，使成品濃稠。
蒜泥白肉的做法
1. 把鐵鍋燒熱。（五花肉我家用之前會燒皮，這樣做是為了去掉肉皮上的毛的怪味。這步是不能少的！你要仔細看看，大多數的五花肉的皮都殘留了些毛。燒皮千萬不要用你家好的不粘鍋，過高的溫度對不粘鍋損傷很大。我家這鐵鍋是在Bed Bath & Beyond 買的 – Wok。 很便宜，炒肉不行，粘得一踏胡塗的。但這鍋加熱快，可以把鍋燒很熱，炒青菜好。）
2. 把五花肉皮朝下，用手用力壓。這時會見煙霧寮繞，敢快開抽油煙機，要不你家的警報器可能會來湊熱鬧。（如2圖）
3. 等肉皮燒上色了，有些地方會有點糊的樣子 （如3圖）
4. 一邊用水衝一邊用刀把肉皮刮一下。刮好的肉皮會看上去幹淨很多如5圖。
5. 鍋裏放清水開大火煮。水開後，開中火煮到肉皮軟。用根筷子戳一下肉皮，要筷子可以戳進去了，肉就好了。這是我家的做法。書上說，是煮到肉剛熟，就關火。蓋上蓋，讓肉在肉湯裏慢慢地涼下來。可能後一種做法更好。
6. 用肉湯把綠豆芽燙熟，然後鋪盤子底。
7. 把肉放大腕裏，蓋上蓋，等肉涼下來後切薄片擺盤。 要不把肉給蓋上，直接放外邊涼，肉會幹的。我就犯了這錯誤，後來又放水裏泡了會兒，才切片的。
8. 醮上紅油，複合醬油，和蒜泥，拌好開吃。
涼拌雞
- 由淡淡的思念提供材料：
雞肉,鹽，花椒，八角，大蒜頭，胡蘿卜，青椒，油辣子（自己做的），醬油。蔥花，香菜。
做法：
1. 首先把鹽，花椒，八角在鍋裏炒熱，然後抹在雞肉上，在冰箱裏放上一晚上。
2. 第二天在鍋裏煮20分鍾。冷卻後切片。
3. 胡蘿卜和青椒切絲，主要是配色。
4. 再把大蒜頭，醬油，油辣子拌上。
5. 最後撒上蔥花，香菜。
-蒜蓉小甘藍
-由肉丸子提供小甘藍/brussel sprouts 這東東愛吃的人就特愛吃。比如我家熊貓就特愛吃這，可以把小甘藍當幹飯吃，而我最多嚐1-2個，剩下的全歸熊貓。熊貓覺得這方子特好，吃了一個就嚷嚷著要我一定要學下來。還好這好做。
1. 蒜瓣5 瓣剁成蒜蓉。
2. 小甘藍洗淨,去除爛葉老幫, 每個對半切開。
3. 倒2-3勺食油入不粘鍋,放入小甘藍,切麵朝下。
4. 用中火煎至金黃,加入蒜蓉,加水至一半甘藍的高度,蓋上鍋蓋,小火燜煮。
5. 煮至用筷子可輕鬆插入,加鹽收幹水,出鍋開吃。
拍黃瓜
- 由joyous提供1. 英國黃瓜2根（比較脆一點，好拍，也沒有太多籽），拍好後切成小塊。
2. 蒜2瓣，切成末，灑在黃瓜上。放在zip口袋裏拍會避免黃瓜汁四濺。
3. 醬油，鹽，糖，麻油，鎮江香醋， 根據自己喜好調味拌勻。醋比別的調味料多放一點。
BBQ 蔬菜
我把BBQ的工作交給熊貓做。我想就這簡單的菜，他應該能勝任吧。好了不但鹹還全烤糊了。熊貓還烤了幾個玉米，又都是半生不熟的。但工作的積極性還是不能打擊的，隻好怪新買的lemon pepper鹽太多。童鞋們要做時，先不放鹽。Lemon Pepper 一般帶些鹽，而且不同的牌子鹽的含量可能不同。這幾個夏南瓜是我家自留地裏的。方子看這兒
清炒豌豆片
熊貓媳婦家自留地裏的豌豆片韓國泡菜
-由肉丸子提供Yakisoba
-由日本妹妹提供煎魚
-由日本妹妹提供西紅柿雞蛋
- 由熊貓媳婦提供餃子
- 由淡淡的思念提供幹鍋茶樹菇
-由肉丸子提供吃這道菜時，熊貓一邊吃一邊給他同事和同事的老婆，一日本妹妹，講解吃到花椒是啥滋味，如何分辨花椒。哈哈，居然這日本妹妹和美國老公，吃這又麻又辣的吃得還很開心。這一大鍋，也是被大家幾乎全消滅光。第二天，熊貓還問我打包打到這菜沒。
1. 洋蔥一個,青燈籠椒一個,切塊.狀加食油入鍋稍微炒炒,盛出放入幹鍋(我用鐵鑄鍋)作底.
2. 臘肉(五花肉也可)切小塊,白油腸3根切片,炒至出油, 盛出待用.蒜6瓣切片,薑切絲,幹辣椒若幹,蔥切段.
3. 幹茶樹菇1包用水泡開(至少24小時,其中清洗換水1-2次,泡不好影響口感),洗幹淨去老根,切段. 黑木耳泡開洗幹淨去老根.
4. 薑蒜幹辣椒花椒加食油炒香, 加入2勺郫縣豆瓣醬炒炒,加入茶樹菇黑木耳炒香,加入鹽,白糖,放入臘肉香腸略微翻炒均勻, 出鍋盛入幹鍋.
5. 將幹鍋架到小煤氣爐上,小火幹燒,不時翻動防止糊底,吃前加入蔥段. 小火幹燒, 越燒越香.
蜜汁叉燒
- 由Joy_Luck提供Joy_Luck的這叉燒太好吃了，做了一大盤，居然被大家全消滅光了，沒得打包的。更詳細的做法請看Joy_Luck的博克。
參考了私房毛毛媽 , rolling 和蜜三刀的蜜汁叉燒做法。
材料：
裏脊肉 / 或梅頭肉 （這次我用了 Pork Loin Roast 和 Boneless Country Style Rib ）
醃料：
紅曲米水，生抽，老抽，玫瑰露酒，蒜粉，糖，蜂蜜，柱侯醬，五香粉
做法：
豬肉切長條，下醃料拌勻，放冰箱裏醃 2 至 3 天，其間翻動幾次。醃好的肉放在烤架上，烤箱預熱 350F ， 烤 25 分鍾，每 10 分鍾拿出來刷上蜂蜜和橙汁的混合醬，翻麵再烤 25 分鍾，期間刷上幾次蜂蜜，最後開 Broil 上火烤 3 分鍾上色。
醃料大合照
噢, 合照漏了這個柱侯醬
1. 豬肉切長條
2. 抹了醃料的肉條放在袋子裏密封好放冰箱冷藏
3. 我試了兩種烤法。一種是吊烤：肉先放入烤盤用錫紙蓋著烤15分鍾，拿出來後再吊著烤。
4. 烤出來的成品
5. 另一種烤法是把肉用棉繩捆綁起來，放在烤架上烤。我更喜歡這種烤法，感覺烤出來的肉更嫩些。
6. 烤好了，稍涼後剪掉棉繩切片
糖醋排骨
- 由joyous提供我家熊貓很不給我麵子。糖醋排骨我也做過好幾次，他居然不記得了。吃了joyous做的，說好吃，還問我咋沒做過給他吃。看來我做得不如joyous做得好
joyous用的是懶人版方子。
1. 排骨切成小塊去血水。
2. 放入堝裏，按重量每磅排骨加入：酒1大勺（tbsp，下同), 醬油2勺，糖3勺，醋4勺，排骨湯5勺。
3. 收到堝裏留少許汁就好。
蝦炒青豆
- 由淡淡的思念提供蔥油餅
- 由Chinaibc提供Chinaibc 的蔥油餅總是受歡迎的，看看我全團都為著這大餅衝呀。
香草凍酸奶/Vanilla frozen yogurt
- 由Chinaibc提供隻顧吃了，忘了拍成品照。凍酸奶比冰激淩健康些，也好吃。我更愛綠茶的，其他成員很多更愛香草的。
材料
1. 3杯（ 720克）酸奶或希臘式酸奶(3 cups (720g) strained yogurt or Greek-style yogurt)
2. 2 / 3杯（ 150克）糖
3. 1小匙香草精vanilla extract
做法
酸奶，糖和香草混合在一起把。攪拌至砂糖完全溶解。冷藏1個小時。放冰淇淋機器裏。大約做1誇脫。
綠茶凍酸奶/Green Tea Frozen Yogurt
- 由Chinaibc提供材料
1. 2杯希臘式酸奶（greek-style yogurt）
2. 1/2杯糖
3. 1湯匙綠茶粉
把所有的材料混合在一起，直到完全混合。把混合的材料放在冰箱冷藏幾個小時。然後取出凍酸奶放冰淇淋機裏按說明書來攪上一攪就好了。
如何製作希臘式酸奶/Greek-style Yogurt
To make 1 cup (240g) of strained yogurt, line a mesh strainer with a few layers of cheese cloth. then scrape 16 ounces or 2 cups (480g) of plain whole-milk yogurt into the cheesecloth. Gather the ends and fold them over the yogurt, then refrigerate for at least 6 hours. So, for the above recipe start with and strain 6 cups of yogurt. 一定要用全脂的酸奶， 倒在細網或布上過濾，放到冰箱裏，第二天使用。2杯全脂酸奶可以做1杯希臘式酸奶。
冰凍芒果瑪格麗塔/ Frozen Mango Margarita
- Chinaibc提供的方子材料
1. 1（10盎司）冷凍芒果粒/ 1 (10-oz) bag frozen diced mango
2. 1 / 4袋杯新鮮檸檬汁1/4 cup fresh lime juice
3. 2 / 3杯龍舌蘭酒（最好是標有“銀”，80度）2/3 cup tequila (preferably silver, 80 proof)
4. 2湯匙Cointreau或者橙酒2 tablespoons Cointreau or other orange liqueur （這去酒店問店員，他們會帶你去找。Cointreau和tequila都不便宜，而且價格相差很大。當然還是要比你上餐館和酒店點便宜很多的。喝喝玩，我們沒買最貴的。）
5. 2湯匙糖/ 2 tablespoons superfine sugar （我們都是愛吃甜食的，喝酒也就是喝著玩，就愛甜甜的稍有酒味的飲料。按方子放了2湯匙糖，覺得不夠甜，又加了些糖。自己做時，就先放2小匙糖，覺得不夠，再按個人喜好加吧。）
6. 2杯冰水/ 2 cups ice water （我們用了冰水但發現不夠冰，又加了些碎冰。我下次做，會先打些冰，在加其他材料。）
做法
把所有材料放入攪拌器，打至稀漿狀就好了。
芒果冰茶
這茶是去Chili's餐館喝了後，特喜歡才學的。
材料
1. Lipton冰茶袋 （Costco大袋的，開爬梯好用。）
2. Mango Syrup （這東東我在我家附近沒見有賣的。其他風味都有，就是沒芒果味的。我這是在Amazon買的。）
3. 糖 （我用了splenda）
做法
1. 用開水泡茶，最好濃點，最後要加好多冰，會把味道衝淡。
2. 茶涼點後，加糖或splenda, 加Mango Syrup (放多放少，自己嚐著看)。
3. 加冰。
建議先在開水裏煮熟，但一定要放點蘇打粉，作用是又嫩又綠。然後再澆上調味汁。