Peach Cobbler

桃子上市嘍，可以吃Peach Cobbler了，好開心。這點心特好做，絕對的零失敗，不是糕點高手也可做的。 去餐館點這點心5刀就一小塊，哈，自己做5刀可以做一大盆。自己做的壞處就是吃得太多,我和熊貓兩天就可以幹掉一大盆。超市賣的桃子很多時候太硬，沒熟呢。 最好找稍微軟點的，聞起來有點香味的桃子。 當然如果自家有種桃子，那是最好了。



Filling材料：

* 4 杯新鮮的桃子去皮，切片（將桃子沸水中燙30秒，這樣很容易就把皮給剝下來了）桃子可以用白桃或者黃桃。 都好吃。白桃烤出來香，黃桃烤出來有時還有點脆，也很香. 還有桃子多點也可以。我更喜歡桃子多的peach cobbler）
* 3/4 杯紅糖 /brown sugar （這糖我個人認為可以減到1/2杯，3 / 4杯有點太甜）
* 1 茶匙/teaspoon肉桂/cinnamon
* 1 茶匙/teaspoon 香草/vanilla
* 1 大匙/table spoon 麵粉

Crust材料：

* 1 杯麵粉
* 1 茶匙/teaspoon發酵粉 /baking powder
* 1/2 茶匙/teaspoon小蘇打/baking soda
* 3 大匙/table spoon紅糖/brown sugar
* 4 大匙/table spoon室溫的無鹽黃油/butter，切小塊。沒unsalted butter, 用 Salted butter 也可以，口味沒多大變化。
* 2/3 杯牛奶
* 1 大匙/table spoon紅糖
* 奶油/Whipped Cream，多少看著辦。

做法：



1. 預熱烤箱至425度
2. 用黃油把 9x9 英寸的烤盤底和邊抹點黃油，防粘。我就用黃油條把烤盤擦了一遍。
3. 把所有的Filling材料，切片的桃子，紅糖，肉桂，香草灑，和麵粉混合均勻在鋪到盤底。烘烤10分鍾。
4. 同時混合Crust材料裏的麵粉，發酵粉，小蘇打 , 紅糖。然後把黃油慢慢倒入（沒融化的黃油，就是室溫軟化的黃油/butter)，這時所有材料看上去像麵包屑一樣的粗紋理。
5. 加入牛奶，攪拌成軟麵團。
6. 從烤箱取出水果。把軟麵團用個勺子一團一團地倒在水果上，留點空。
7. 最後表麵上撒點與紅糖，回烤箱烤約20分鍾，直到表麵是金黃色，就好了。
8. 這peach cobbler 要微熱的時候，放點奶油，再加勺冰淇淋，那是安逸得不擺了。如果放到第二天，可以用為微波爐熱一下。當然還是現烤的最好吃。表麵是脆的，裏麵是軟的。