科州腐敗團的吃喝事業是蓬勃發展。成員是越來越多，菜是越來越豐富，隻是希望團員們的腰圍不要越來越大。現在就來看看科州千手廚音做的飯吧。
這次腐敗是看不見盡頭… 我是吃撐得到了晚上12點還撐得慌。今天回家沒做飯，接著吃昨天打的包，又給吃撐了。 我咋就這德興呢，老是一副剛從集中營放出來的樣子。
飲料
草莓奶昔 – by Joy_Luck
給小朋友準備的。
檸檬黃瓜冰水 - by 熊貓媳婦
這是從這次開會下榻的Sheraton旅館學的。把檸檬和黃瓜切薄片，加水泡一會，加冰。這水有淡淡的檸檬和黃瓜味兒，非常的清新。夏天喝起來特爽。
綠茶拿鐵 - by 熊貓媳婦
做法看這兒
涼菜+小吃
八寶飯 – by 清茶淡飯
這個我打小就愛吃，但清茶淡飯的擺盤可比我媽的版本漂亮多了。這連熊貓和我的老美朋友都愛吃，看來是道好的爬梯菜。
做法：
1. 糯米泡一晚上
2. 在蒸籠上蒸半小時。
3. 蒸好後拌上油和糖。
4. 買一些色彩鮮豔的果脯。
5. 先把果脯在碗底擺造型，再把拌好油和糖的糯米放進去。在一半的高度，再鋪上一層紅豆沙，然後再鋪上糯米，壓平。最後還要蒸半個小時才是最後的成品。
黃瓜菠菜粉絲涼菜 – by Chinaibc
四川涼麵 - by 熊貓媳婦
四川涼麵＋綠豆粥是重慶夏天最流行的家常便飯了。上大學那會兒學校沒一個地方有空調的，夏天熱得對其他美食全沒味口，每頓晚餐必是四川涼麵＋綠豆粥。學校食堂每晚必做一大鍋可以照出人影的清粥和幾大籮筐的涼麵。去晚點還常賣完了。我們寢室童鞋們都喜歡回到寢室再加點糖和醋。所以我做四川涼麵一般都喜歡多加點糖和醋。四川涼麵爬梯帶菜最好了，老美老中都愛吃。在四川，涼麵都是用那種黃黃的帶堿味的麵條做，可惜美國沒這種麵賣。我試過好多種麵條，最後發現還是油麵最好。我原來買那種卷成圓塊的油麵，這次試了用炒麵也不錯。但這次買的炒麵稍細了點，油麵的粗細合適。還有四川涼麵一定放綠豆芽，不是其他的菜！
我坦白交待，昨天我早晨出去玩了，到中午才回家。結果搞得時間不夠，手忙腳亂把很重要的薑汁和蒜水給忘放了。讓大家吃了回不正宗的四川涼麵。
原料：
炒麵條或者油麵，綠豆芽，榨菜末， 醬油， 醋（醋多放點）， 紅油辣椒，蔥花，香油，薑汁， 蒜水，花椒油，花椒麵。
油麵
做法：
1. 把醬油，醋，紅油辣椒，香油，薑汁，蒜水，花椒油，花椒麵，到入一大碗裏。
2. 將水燒開, 把綠豆芽煮熟撈出。綠豆芽一定不要煮過頭，剛斷生就出鍋，然後用冷水衝涼，瀝幹水備用。
3. 將水燒開（水要多），下麵煮熟撈出（麵要少煮會兒，在家時麵是煮成8-9成熟，如果用油麵，可以直接用冷水衝涼，然後把水瀝幹），用少量的油(vegetable oil就行)拌勻，一邊拌一邊用風扇把麵給吹涼。不要留水在麵裏，要幹的麵條。
4. 把涼下來的麵和綠豆芽放一大盆裏，加調料，蔥花，榨菜末，拌勻就好了。
注：開爬梯時，最好把麵和綠豆芽放一邊，把調料帶到吃飯點在拌上。這麵條拌過後，過不了多久就不好吃了，當然第二天就沒法下咽了。
東北皮凍 – by morningLV
這皮凍好好吃而且開很漂亮，可惜沒來得及夾一片對著光照。夏天的開胃菜哦！
原料：
肉皮，堿，醋，薑、蔥、大料，用鹽、料酒，調料（用醬油，醋，紅油辣椒啥拌好）。
做法：
1，水燒開，把肉皮1.5磅放入，水再開以後關火，燜上5分鍾。
2，用涼水衝涼肉皮，刮淨肉皮正反兩麵上的肥肉。如果有藍色的圖印，一定要洗淨。不然會改變皮凍的顏色。再將肉皮切成細絲。
3，用鹽、料酒搓洗肉皮絲，用溫水衝洗。這樣反複3-4次。洗到水非常清為止。(如果有食用堿，最好用堿和醋來搓洗肉皮絲。這樣既去異味又酸堿中合了。)
4，加入肉皮體積3倍的清水（注意，是體積，不是重量)和薑、蔥、大料，煮開後換極小火，保持微開煮5個小時。撈出香料，倒入瓷或者玻璃容器，放涼後放入冰箱冷藏。
5. 吃時可以拌些調料。
粵色肉粽子 - by Joy_Luck
再過兩周就是端午節了，Joy_Luck帶了一大筐肉粽子來，飯後每家還打包兩個，真是美。這粵色肉粽子很好吃，也不膩。大家感興趣的話，下次 Joy_Luck 分開上帖。
土豆沙律 - by Joy_Luck
材料：
2磅土豆，1/2 杯蛋黃醬，1/2杯酸奶油，5根bacon ，適量西芹，蔥末，鹽，黑胡椒
做法：
1. 煮好土豆，放涼後撕皮切小塊。
2. 混合蛋黃醬和酸奶油，放適量鹽和黑胡椒，加切好的土豆拌勻，放冰箱冷藏1小時以上。
3. 吃食拌上煮好的bacon末，蔥末和西芹末。
珍珠丸子
材料：
三杯圓糯米，一磅豬絞肉，半盒中豆腐，蔥，薑末，醬油，鹽，胡椒，糖，麻油
做法：
1. 三杯圓糯米泡過夜
2. 絞肉，豆腐，加蔥薑末，醬油，鹽，胡椒，糖，麻油，在food processor裏攪勻成餡兒，
3. 攪拌過程中逐次加入四大勺水；
4. 擠成小丸子，滾上泡發的糯米，上屜蒸15分鍾，關火後燜10分鍾，裝盤即可。
韓式涼拌雜菜
材料：
韓國幹綠豆粉絲一把、洋蔥、胡蘿卜、korean squash、蘑菇、蒜蓉、麻油、醬油、鹽、胡椒、糖、少許韓國辣醬、蔥
做法：
1. 韓國幹綠豆粉絲一把，直接下沸水煮8分鍾左右，出來過涼水，用油拌開備用；
2. 洋蔥、胡蘿卜、korean squash分別切絲，蘑菇切片，再各個下蒜蓉油鍋炒熟，胡蘿卜一定單獨炒，別的偷懶可以一鍋炒好；
3. 材料全部晾涼後拌到一起，加麻油，醬油，鹽，胡椒，糖，少許韓國辣醬，和切長絲的青蔥，上桌前撒上白芝麻。蔬菜可以自由發揮，加黃豆芽，少許韭菜之類的都不錯。另外這道菜最好當天吃完，過夜後粉絲口感差很多。
辣子雞胗 - by 清茶淡飯
我團清茶淡飯老是叫嚷著不會做飯，結果每次隨手做出來的菜都好吃。 我一班不吃內髒，覺得內髒做不好就會有怪味。 清茶淡飯的這辣子雞胗一點怪味都沒有，我家熊貓都吃了好些。
做法：
1. 雞胗用八角，桂皮，花椒，鹽，醬油在鍋裏煮熟。
2. 然後切片，4個青辣椒，半個紅辣椒，半個黃辣椒，辣椒油，大蒜，少許鹽，糖，油，醋拌在一起。最後放點香菜。
主菜
酥鍋 - by chinaibc
做法見這兒
金沙南瓜 - by 肉丸子
唐芹炒臘肉 - by 肉丸子
這臘肉是肉丸子自家產的。
魚香肉絲 - by 熊貓媳婦
做法見這兒
辣的韓國BBQ - by 熊貓媳婦
不辣的韓國BBQ - by 熊貓媳婦
這是韓國BBQ醬是上周到Dallas的H-Mart買的。網友推薦這牌子，很不錯。
材料：
1磅五花肉，洋蔥切絲，蒜苗切段，蘑菇，韓國BBQ醬。我沒有如包裝上的那種蘑菇，就用了新鮮的香菇。辣版的我又加了好些韓國辣椒粉。這次買的韓國辣椒粉要貴些，$5 - 6一小包，但色澤和口感都不錯。
做法：
1. 把五花肉去皮，切薄片，加入蒜苗，洋蔥，蘑菇，用這韓國BBQ醬拌勻，放冷藏室裏至少一小時。
這用這韓國BBQ醬不帶辣椒，正好給小朋友準備。
加些韓國辣椒粉，更帶勁些。
2. 我最初用小氣爐和專門烤韓國BBQ的烤盤烤，但戶外風大，烤盤老熱不起來。後來熊貓打開大Grill, 在上麵鋪了張heavy duty aluminum foil來烤。這樣烤快多了，而且效果也不錯。大家也可以試試看。這韓國BBQ煙和味道太濃，千萬不能在屋內烤。
Curry Chicken Salad
這是我的美國好友帶的，沒菜譜。
豉油熏雞- by Joy_Luck
參考私房rosejyy2000的做法做的豉油雞，最後用鍋熏上幾分鍾。
豆幹炒青豆 - by 清茶淡飯
響油蘆筍– by morningLV
做法見這兒
酸菜魚 - by 熊貓媳婦
材料：
1. 酸菜魚調料一包 （沒泡菜壇就沒泡菜了，就用這調料也不錯。 我家熊貓愛吃這道菜，居然吃出經驗來了。 有時我用酸菜魚火鍋調料包，這次用了 酸菜魚調料包。熊貓一吃就知道調料包不一樣，還告訴我，他更愛酸菜魚火鍋調料包做出來的。 我也同意。 酸菜魚火鍋調料包辣些，酸菜大塊些，有嚼頭，辣椒要多些。 但如果用火鍋調料包，要醃魚時要少放些鹽，多放些無鹽湯，因為這火鍋調料包很鹹。）
2. 薑一小塊切薄片
3. 大蒜半顆切片
4. 蔥切段
5. 鮮湯
6. 白糊椒粉
7. 澱粉
做法：
1. 用少許鹽，料酒，白糊椒粉，澱粉，（還可用些蛋白）把魚片醃上10分鍾以上。如用酸菜魚火鍋調料包，就用自帶的醃魚包。
2. 鍋裏放少量的油，用中火，下薑片，蒜片，和少許蔥白，炒香。
3. 下調料包炒香。
4. 加鮮湯，最好無鹽的鮮湯。我用了罐雞湯，還加了些水。 湯不用太多，要不湯太淡，魚片就不好入味了。當然你要是掉上了大魚，最好吃的是用魚頭魚骨熬的湯。
5. 湯開了後，再煮上一會（3－5分鍾）。
6. 下魚片和蔥段。 魚片斷生，就好了。
7. 重慶的餐館最後還喜歡澆上滾油，撒上花椒麵。 我不愛太油膩的菜，最後這道功續就省了。
水果拚盤
蔓越莓餅幹 - by chinaibc
這是跟君之學的，原方見這兒。
這餅幹特好吃，這周就學做。
配料：
低筋麵粉115克，雞蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，黃油75克，糖粉60克，蔓越莓幹35 克。
烘焙：165度，中層，約20分鍾，至表麵微金黃色。
製作：
1、黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻。不需要打發。
2、加入1大勺雞蛋液，攪拌均勻。
3、倒入蔓越莓幹。如果蔓越莓幹的個頭比較大，需要先切碎(不要切太碎)。
4、倒入低筋麵粉
5、攪拌均勻，成為麵團。用手把麵團整形成寬約6CM，高約4CM的長方體.並放入冰箱冷凍至硬(約需要1個小時，是冷凍不是冷藏哦)。
6、凍硬的長方形麵團用刀切成厚約0.7CM的片。切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱烤焙即可。
藍莓的蛋糕 – by morningLV
哇~~~哇~~~哇~~~這蛋糕太太太好吃了。但每人隻分到一小塊, 我哭！我家熊貓吃了後，說要從新考慮找老婆一事，結果屁股晚上腫了起來。這蛋糕比戚風蛋糕好吃多了！不過要做這蛋糕要先做戚風蛋糕。 我團的morningLV是我們的做糕點的高手。聽她說她都做失敗過一兩次，還有她家小白鼠說，家裏還有個8”的不完美版在等著他呢。那童鞋們，你們要抱著失敗是成功之母的心態來學做這個。 這要相信我，真的是值得學。做成功了，帶爬梯去絕對讓大家對你的敬仰是濤濤江水地！
做法見這兒
不過這次做的好像是該良版。不知道morningLV有沒有該良版的方子。
照片有框的由熊貓媳婦所拍，沒框的是由morningLV所拍。菜譜由各成員提供，熊貓媳婦在此借花獻富了。
