4月24日下午，科州吃喝團召開反腐倡廉建設工作會議，州最高級人民吃喝團團長熊貓媳婦講話，州人大內務吃法委員會主任chinaibc等領導出席會議。紀工委書記morningLV通報了2010年全團團風廉政建設和反腐敗工作情況，並對今年的工作任務作了部署。
大會聽取了《深入學習貫徹團的十七屆四中全會精神紮實推進全州吃喝團團風廉政和反腐敗工作》報告，回顧了2010年，我州吃喝團圍繞吃法辦案工作，全麵推進反腐倡廉建設，團風廉政建設和反腐敗工作取得的進展，並且部署2010下半年全州吃喝團團風廉政和反腐倡廉建設工作。
熊貓媳婦在講話中說，今年是我團實施“反吃大鍋飯”規劃的第一年，也是謀劃“反吃大鍋飯”發展的關鍵一年，要進一步增強推進廚房廚藝建設的自覺性，強化美食意識，在集中精力推進各項胡吃亂喝工作的同時，絲毫不能放鬆廚房廚藝的建設工作。要嚴格按照團工委的統一部署，一手抓吃喝工作，一手抓吃喝隊伍建設，絕不允許因為口味方麵不合的問題分散精力影響幹勁。
Joy_Luck執吃主任在會上還要求全團團員幹部在行為規範上要做到“三個不要”：一是不要犯低級錯誤 – 把醋當醬油放；二是不要沾染低級趣味的吃食 – 鼠蟲類不能上桌；三是不要費力不討好 - 去學難度太高的菜肴。
大會勝利閉幕之前，各團員給人民群眾（=眾老公）上了生動的“啥叫腐敗”的課。
腐敗項目包括：
小吃
1． 烤羊肉串 – by 清茶淡飯
2． 鮮蝦抄手 – by 熊貓媳婦 (做法)
3． 川北涼粉 – by 熊貓媳婦 和 清茶淡飯 (做法見下)
主菜
4． 韓式涼拌黃瓜 (做法)
5． 麻辣燙 – by 熊貓媳婦 (做法)
今天燙這些
6． 涼拌牛肉 － by morningLV
淡鳥夫妻肺片的方子
這涼拌牛肉比芝加哥老四川的夫妻肺片還好吃！童鞋們要相信偶地話。
7． 魚香茄子煲 － by Joy_Luck (做法見下)
8． 豆筋棍燒排骨 – by 熊貓媳婦 (做法見下)
9． 幹炒牛河 － by Joy_Luck (做法見下)
10．涼拌三絲 - by 愛川
11．粉蒸排骨 - by 愛川
12．小花卷 － by 清茶淡飯
13．壽司豆腐包 by 熊貓媳婦 ( 做法見下)
14．清炒空心菜 by 熊貓媳婦
甜點
15． Tiramisu － by morningLV
這個 Tiramisu太好吃了，比 Olive Garden 的好吃多了。 當我還想來一塊時，已經沒了。
16． 銀耳湯 – by 熊貓媳婦 (做法見下)
17． 杏仁酥條 - by 愛川
18． 老婆餅 - by chinaibc
19． 椰蓉麵包 - by chinaibc
20. 什錦水果拌椰奶糕 － by Joy_Luck (做法見下)
人民群眾在觀摩完並動口參加腐敗課後指出，科州吃喝團發展史就是一部貪吃腐敗史。腐敗團員已經形成固化的利吃集團，如沒有薄熙來，王立軍，一樣的大智大勇人才，此團是無法攻破。因此該團被特批繼續腐敗和反腐敗。
此次參加反腐敗觀摩的包括三歲和半歲的超可愛的小寶寶們。 我團堅信反腐敗要從娃娃抓起！
此次大會，肉丸子缺席。肉丸子說：“我是個文化人，不可能去腐敗。” 
川北涼粉
調料：
豆豉醬、蔥、蒜、醬油、香油、鹽、醋、花椒麵、辣椒油、味精、糖。
調料中的豆豉醬是關鍵，豆豉醬的製作方法是：
材料：
黑豆豉100克、郫縣豆瓣醬50克、菜油50克、薑末5克、白糖10克、味精或雞精少量、水澱粉5克
做法：
1. 將黑豆豉和郫縣豆瓣分別剁碎；
2. 鍋燒熱放油，將郫縣豆瓣放入炒香；
3. 放入黑豆豉和薑末炒香；
4. 加入糖、味精調味，用水澱粉勾芡即可， 晾涼後即可作為涼粉調料 。
最後把豆豉醬和其它所有調料混和起來，就成美味的川北涼粉的調料了。
豆筋棍燒排骨
豆筋棍小時候常吃，也算四川的家常菜之一。我在科州沒發現哪兒有賣，這次用的還是在去年在芝加哥買的。芝加哥好多亞洲超市都有。喜歡豆製品的童鞋們，一定要試試看。 原來帶這菜到教會去，大家都喜歡。順便問問在Dallas的童鞋們，你們那裏的店裏有這東東賣嗎？過兩周我去Dallas開會，說不定可以背些回科州。
豆筋棍沒泡之前長這個樣。
豆筋棍很幹很硬，一定要先浸泡。 我是頭天晚上用水給泡上的（至少溫水浸泡大約6—8小時）。
材料：
豆筋棍、排骨、薑、大蔥、八角、桂皮、花椒、鹽、味精、糖、料酒、醬油、幹辣椒。
做法：
1. 提前6-8小時把豆筋棍用溫水泡軟, 切成小段。
2. 把排骨用清水泡一會，其間換2-3次水。這也是從私房菜學的一招，比傳統的用開水燙好。這次我準備時間不夠了，就用汆了一下水。
3. 把排骨放炒鍋裏炒一會，把水分炒幹。起鍋，放一邊。
4. 燒熱油，用小火，把糖放鍋裏炒化開，等糖變色起泡就把排骨放下去抄糖色了。
5. 放入薑片、花椒、幹辣椒和香料，炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，加點鹽和蔥，把豆筋棍也放入，加水或鮮湯，一定要沒過主料。
6. 關小火慢慢煮30分鍾，等排骨的肉可以從骨頭上脫下來就可以把火開大，收好汁就可以起鍋裝盤了。
壽司豆腐包
材料：
1. 壽司米2杯。 我喜歡這種日本米。十幾塊一大袋。
2. 海帶1小塊
3. 豆腐包1罐
4. 壽司醋4大勺
做法：
1. 壽司米加3杯水，放電飯煲裏煮熟。水的多少要要由你用米來定。
2. 把煮好的壽司米放大腕裏，用壽司醋拌勻。包好或蓋上蓋以防水分蒸發過量。
3. 等米涼下來時，把米塞豆腐包裏。
4. 這時可以放些鰻魚和其他菜。餐館裏一般啥都不放。我愛放點鰻魚和烤好的三文魚。對待自己的胃和自己的團員還是要好點。
5. 最後淋上罐裏留下的汁。這汁有點甜，好味道。
幹炒牛河
材料：
1. 牛肉1lb
2. 鮮河粉（或幹河粉）2 lbs
3. 洋蔥絲
4. 綠豆芽
5. 薑絲
6. 蔥段少許
調料：
1. 生抽2湯匙
2. 老抽1湯匙
3. 糖適量
4. 鹽適量
做法：
1. 牛肉切片用生抽和水澱粉醃製10分鍾。
2. 鮮河粉小心掰開，如用幹河粉，要用溫水浸泡幾分鍾至軟，涼幹備用。
3. 熱鍋涼油，炒牛肉至8分熟撈起。
4. 起油鍋，放入洋蔥絲，薑絲，綠豆芽，炒幾下放入河粉和牛肉，用鏟輕輕翻炒，以防粉條斷碎。
5. 放入適量生抽，老抽，糖和鹽調味，炒勻，再放入蔥段即可。
魚香茄子煲
材料：
1. 紫色茄子2 lbs
2. 豬肉0.5 lb切絲
3. 半個紅甜椒切小丁
4. 蒜茸2茶匙
5. 薑末1茶匙
6. 蔥粒2湯匙
7. 麻油1湯匙
調料：
1. 生抽2茶匙
2. 老抽1茶匙
3. 醋1茶匙
4. 豆瓣醬1湯匙
5. 雞湯3湯匙
6. 少許糖
7. 少許鹽
做法：
1. 茄子切長條。
2. 豬肉絲加入生抽和水澱粉醃製20分鍾。
3. 熱鍋，放少許油，爆香蒜茸，薑末和一半的蔥粒，放豆瓣醬，炒出香味，放肉絲炒熟，然後放紅甜椒丁， 煸炒。
4. 加入茄子大火 煸炒，調入生抽，老抽，醋，糖，鹽和雞湯，燒至茄子軟身。
5. 最後用水澱粉勾薄芡，淋上麻油，倒進砂鍋內，小火燜幾分鍾即好。食用前撒上剩下的蔥粒。
川味粉蒸排骨
原料：
小排骨、紅薯、蒸肉米粉、郫縣豆瓣、甜麵醬、老抽、生抽、糖、料酒、薑、蔥、蒜、鹽、植物油
做法：
1. 將紅薯消皮切成小塊，薑切片， 蒜、蔥切末.
2. 將豆瓣醬切碎，用少量油炒酥。
3.將炒酥的豆瓣、少量老抽(主要是上色用的)、 生抽、糖、薑片、蒜末,、料酒,、甜麵醬,、油(跟燒這麽多排骨所用的油一樣多)加入到排骨中, 拌勻後倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均勻裹上一層米粉.
4. 取一大碗, 下麵墊上一層切好的紅薯塊, 然後再將排骨鋪上去, 上鍋大火蒸45-60分鍾, 最後撒上蔥花即可.
注意: 蒸肉米粉一般有鹽， 而豆瓣醬本身比較鹹， 所以往排骨裏加鹽的時候要小心。用於墊底的不一定是紅薯和土豆均可以, 豌豆和土豆都可以墊底。
什錦水果拌椰奶糕
這是從私房紅帽MM那學來的。
椰奶糕材料：
1. 兩罐椰奶
2. 兩杯水
3. 一盒精燕粉，喜歡甜一點的話，可加一些糖。
做法：
1. 椰奶加水攪拌，加熱至開，放精燕粉攪拌均勻，繼續加熱一會兒，然後倒進盤中放涼後再放進冰箱冷藏幾小時。拿出椰奶切塊。
2. 拌進各種新鮮水果，加上少許檸檬汁和蜜糖即可。
銀耳湯
材料：
銀耳2朵，蓮子幾顆，冰糖，枸杞。
做法：
1。銀耳用溫水洗幾次，用手掰成小塊。看看這銀耳還是帶有很多髒東西。
2。 把銀耳，蓮子，放慢燉鍋裏，加足夠的開水，開到小火檔。過36小時就好了。我周四晚上睡覺前熬上，周六早晨就好了。
3。 在最後半小時放點冰糖和枸杞。
哈哈，我也知道還有好辦法讓這熬湯的時間短些。鏟鏟！（重慶話念，喘喘 2聲。哈哈，不知咋想起這詞了。這詞沒啥真正的意思，就是你不願意，不同意啥事情，表示不滿，不懈之前用的一詞而已。就有點像，“哼！”。要聽重慶人說這詞，很搞笑。）我才不去自找麻煩呢，用慢燉鍋方便得很！
Tiramisu
材料：
1. 蛋黃 4個
2. 蜂蜜 70g
3. 糖粉 70g
4. 馬斯卡彭奶酪 500g
5. 動物性鮮奶油 500g
咖啡酒糖液：
1. 咖啡粉 10g
2. 咖啡酒 10g
3. 細砂糖 50g
4. 開水 150g
將開水，糖和咖啡粉煮溶解後放涼，再加入咖啡酒拌勻。
裝飾：
可可粉適量
手指餅：
1. 全蛋 150g
2. 細砂糖 150g
3. 低筋麵粉 150g
4. 糖粉 適量
分量：
6英寸圓容器兩個。
手指餅溫度與時間：
上火210 C 下火 190 C 烤10分鍾
蛋糕做法：
1． 將蛋黃放入鍋中打發，加入蜂蜜、糖粉，用隔水加熱法加熱至65 C左右。
2． 加入馬斯卡彭拌勻。
3． 最後加入打發鮮奶油拌勻。
4． 在容器裏圍上、鋪上冷卻的手指餅。
5． 在餅上刷上咖啡酒糖液。
6． 倒入慕絲餡約1/2滿。
7． 中間再放一層手指餅，刷咖啡酒糖液後，倒入剩餘的慕絲餡抹平，放入冰箱冷凍後再用可可粉裝飾。
手指餅做法：
1． 將全蛋的蛋白、蛋黃分開，蛋黃和1/2細砂糖打發，蛋白和1/2細砂糖打發，將打發的蛋黃糖和蛋白糖拌和，再加入過篩的低筋麵粉拌和。
2． 將拌勻的麵糊裝入塞好花嘴的擠花袋內。
3． 在烤盤裏鋪烤盤紙，在上麵擠出手指餅，在上麵撒上糖粉，放入烤箱烘烤。
注：照片沒有 熊貓媳婦簽名的，都由morningLV所拍。方子由各團員提供。
好了，童鞋們口水留了2杯沒？ 有2杯了就趕快頂帖呀！
