香煎豆腐包

這道菜我非常喜歡,煎豆腐大家都愛哈。


材料：

1. 老豆腐一盒
2. 魚露/fish sauce (介個我怕怕，沒用)
3. 鹽
4. 香油
5. 澱粉/corn starch
6. 1個墨西哥辣椒 jalapenos，切小丁 （怕辣的用長青辣椒吧）
7. 雞蛋1個
8. 荸薺2個切小丁（也可以用小半個脆蘋果代替）
9. 熟芝麻少許
10. 淡醬油少許



做法：

1. 把老豆腐切大塊
2. 用魚露和香油把豆腐塊醃上30分鍾。我沒用魚露，就灑了點鹽和香油，把豆腐塊醃上30分鍾。下次我要用蒸魚調料來代替魚露看看。
3. 把澱粉和雞蛋調成漿。
4. 把醃好的豆腐塊每塊都裹上澱粉雞蛋漿，放入油鍋，直到兩麵都煎成金黃色。
5. 把煎好的豆腐塊中間劃道口。
6. 鍋裏放少量油，下蒜，墨西哥辣椒，炒1分鍾。起鍋，拌入荸薺。
7. 把拌好的餡塞入豆腐塊裏。吃時放點淡醬油和熟芝麻。
我沒耐心把餡塞入豆腐塊，塞了三塊，拍拍照，其他的餡都給直接撒豆腐塊上了。