黃瓜彩椒藜/Cucumber-Bell Pepper Quinoa

黃瓜彩椒藜/Cucumber-Bell Pepper Quinoa

現在好像美國全民都在吃藜=quinoa減肥。我家熊貓也嚷著要減肥，盡管我告訴他，俺還沒見過瘦熊貓，估計瘦熊貓也不討人喜歡，他還是要減。藜這東東的熱量也不算低，但吃不了多少就讓你飽了，而且沒啥不健康的成份，所以現在很流行。我是在Costco買的五磅一袋的，比在其他超市買的便宜好多。這道米飯味道很清新，可以代替白米飯。我也試過其他的方子，但到現在為止，我還是喜歡這道。



這是6人份的。我家多做些第二天帶飯。

材料：
1.    2杯藜
2.    4杯水（反正就和你煮白米飯一樣地煮好了）
3.    2茶匙鹽
4.    小黃瓜1根 （這個可以多放些，反正是健康食品。我放了3根在Costco買的小黃瓜。強烈推薦這小黃瓜，特好吃，有點像中國黃瓜。其他超市我還沒見過。）
5.    半個紅燈籠椒
6.    1大匙橄欖油

原方：Cucumber-Bell Pepper Quinoa

1.    把藜，水，鹽放電飯煲裏煮熟。多做幾次我喜歡在這時放一點點橄欖油。
2.    把黃瓜和彩椒切丁。
3.   把煮熟的藜，黃瓜丁，彩椒丁，混好就可上桌了。
配上其他的菜，就如我們白米飯就菜吃一樣，隻不過更健康。


大家都來健康一把吧！