榨菜肉絲

榨菜肉絲



榨菜肉絲可算得上懶人食譜裏必不可少的一道菜。小時候路邊的小攤上最常見的是，涼粉，涼麵，綠豆稀飯，蛋炒飯，和榨菜肉絲飯。榨菜肉絲飯就是先炒榨菜肉絲，最好伴入白米飯了。

原料
1. 豬肉400克
2. 榨菜絲150克
3. 油少許
4. 糖3 克
5. 水澱粉少許
6. 蔥2顆切絲
7. 薑末10克
8. 幹辣椒3-5個

做法
1. 豬肉切成絲, 肉絲用鹽、料酒、薑末、澱粉拌勻。
2. 鍋燒熱後倒入油，油熱後下人肉絲和幹辣椒 （我還放了點蒜片），待散開時放點料酒。
3. 炒至肉散至發白，（我喜歡把肉煸幹一點），即下榨菜絲、糖、蔥絲一起炒勻，放入少許湯炒轉起鍋即成。
4. 要吃榨菜肉絲飯的，最後加兩碗白米飯，再翻炒一下兒就好了。注：這種袋裝的榨菜絲本身已經很鹹了，不用再往肉裏放鹽了。