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幹煸四季豆

(2010-02-18 13:48:13) 下一個
幹煸四季豆



材料:

四季豆500克、豬肉末100克、碎米芽菜50克、幹辣椒4隻、蔥末3大匙、薑末1茶匙、蒜3瓣(剁成茸)

調料:料酒1茶匙、香油1茶匙、糖1/4茶匙、鹽適量。

做法:

  1、四季豆切段,洗淨,瀝幹水分。

2、(鍋中燒熱3杯油,倒入四季豆,用大火炸四季豆,炸至外皮微皺即撈出控油待用。)這是正宗做法,但也太不健康了。我是在不粘鍋裏放很少的油,把四季豆放入鍋裏慢慢地幹煸的。幹煸的用鍋鏟不時地壓一壓,四季豆熟得快些。等四季豆起皺皮了,放一點鹽,就把四季豆起鍋。一不小心我把四季豆煸糊了些。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒,所以一定要把四季豆煸透了。

3、鍋中留底油1大匙,放入豬肉末炒散,再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、薑末,炒至肉末幹酥。

4、加入四季豆與其他調味料,再炒上班分鍾,起鍋盛入盤中即可。



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閱讀 ()評論 (3)
評論
ImFish 回複 悄悄話 我剛認識一大哥,是職業攝影師,所以最近經常看照片。忽然覺得,你可以試試拍照片賣錢。
下次見到大哥要給他看看你拍的。
boluomi 回複 悄悄話 笑得噴水
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