我愛鑄鐵鍋（圖）

用過很多鍋。不鏽鋼的粘鍋且鍋容易發黃；熟鐵鍋易碎，處理不好也略粘；不粘鍋熱得太快且不粘膜容易脫落，不環保。用來用去，熱傳導性、不粘性鑄鐵鍋最好。但傳統鑄鐵鍋死沉。

最近有了好的解決方案。比如買了一隻大鑄鐵平底鍋，可以同時煎兩塊牛排，有多人吃飯再用；一隻小鑄鐵奶鍋，熱牛排汁可以輕易舉起澆汁不浪費；一隻小平底鑄鐵鍋可以同時煎兩塊肉或一塊牛排。

特別值得一提的是這個中小號的平底鍋，底部16公分，比較輕，一隻手可以輕鬆拿起，鍋麵打磨過很平整，煎肉的不粘感與不粘鍋有一拚。國內很多新型鑄鐵炒鍋也都比過去的鍋薄多了並且鍋內壁都經過打磨。

 

 

 

那個迷你奶鍋沒有打磨過，但是我沒用它煮過奶，用它煎蛋尺寸剛好，既不濺油又不浪費，成為我的煎蛋神器。

 

幾百年的實踐，無論華洋一致選擇鑄鐵作為主要炊具，還是有智慧的。

 

 

[Bushe]

等待著非典愛情的更新

[WULALAA]

Want keep reading feidian

[Mmom2269]

喜歡！您這都國內搬來的？