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自從我隆重閃亮推出蜜氏健康涼拌菜，有次在某壇遇見幾位老友，女的倒沒說啥，男的反而哀歎： “ 做蜜瓜的老公孩子真可憐，吃的那是啥啊，天天涼拌菜！ ”
我倒！！咋俺家的那一個大男和一個小女沒覺得自己可憐呢？每次吃得一根菜毛都不剩的鐵定是涼拌菜！
對於吃，我一向要求不高。你給我一道名廚做的山珍海味，我覺得好吃，可也不會挖空心思地多麽想吃，痦寐思服，沒菜了，你給我一袋辣醬，我也能用饅頭蘸著吃下去 —— 這一點我象老爸。
即使在懷孕的時候都沒有挖空心思地想吃什麽東西過，所以特別討厭嘴巴刁自己又不做的人。這麽多年，我們司機同誌的口味給我越磨越粗，我們小蜜最喜歡吃的菜是番茄炒蛋 —— 蜜瓜老媽說，番茄炒蛋酸酸甜甜的，小孩兒都愛吃（老媽愛女之心，總是往好處說女兒）；蜜瓜同事說，你們小蜜有了你這樣的媽真可憐，最愛吃的菜居然是番茄炒蛋（上海人就是喜歡吃，人生太沒追求了）！
出國後吃飯店沒那麽方便了，於是看到幾個男人對吃的追求真是大跌眼鏡。我來卡城後到一位男性朋友家作客，隻見他們家大大小小的盤子，各式各樣的鍋，真是腐敗得令人發指 —— 到目前為止，我家煎炒的鍋就一個，不鏽鋼的鍋大大小小連蒸帶煮就 5 隻，再加電飯煲一隻。其他的燜燒鍋高壓鍋深煎鍋一概沒有 —— 鍋多一隻，意味著就要多洗一隻，多占地方，所以我能減就減，一鍋多用。
這位朋友胃口大，喜歡吃，也喜歡做，而且做得不錯，得到我們的表揚。他還氣悶不平： “ 我老婆生在福中不知福，一點也不感激。 ”
當時沒明白怎麽回事 —— 咋老公做給你吃你還有怨言？等到在家壇看到一位大哥改造廚房的貼 —— 天啊，整得跟中餐館的專業廚房差不多，我就徹底暈了，才發現這男人的口腹之欲如果大起來，比女人大多了！
這位大哥說他做飯，他老婆洗碗，我忽然明白了那位卡城朋友的老婆 —— 這正兒八經熱油鍋餐館一樣地擺起架勢來，一定是鍋碗瓢盆一大堆，油星四濺，如果他們的老婆象我這樣對吃沒啥追求，怕麻煩，肯定不會對老公的折騰表示感激，隻會嫌煩，嫌收拾難，洗碗洗鍋累。
轉回來說。
我可從來沒虐待家人。國外的生活方式，運動少，家人日益發胖，吃涼拌菜是全家上下的一致呼聲，尤其是晚餐，通常是一葷一素一湯。因為需求旺盛，害得我不得不挖空心思絞盡腦汁地花樣翻新。
那一日司機同誌非要吃幹絲，我吃過的幹絲，要麽用雞湯煨，要麽用大蒜苗加雪花糖拌。家裏一時半時找不到走地雞煮雞湯，用雪花糖拌也不健康，最後想來想去，隻好找出海蜇絲，再加上小蝦皮放在一起加鹽，趁著炒鍋的餘熱拌開，再加一勺糖，一點醋，撒上香菜末，澆上麻油。
心裏很是忐忑 —— 好吃嗎？不料滿滿一大盤，給吃個一幹二淨。
司機同誌總結發言：幹絲這樣拌很好！
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雞胗拌黃瓜。雞胗用酒和醬油醃了兩天，蒸熟切片；黃瓜拍碎用鹽煞出水，加醋，香菜末，蒜蓉辣醬，麻油拌開。 
湯，特香，罐頭的 ——clam chowder ，一隻罐頭夠兩人份。
You are right. I become thinner than before recently.
身體健康是您自個兒的事，別人說什麽都沒用的。
黑眼睛的蘇珊
默認分類 2009-10-17 10:39 閱讀0 評論0
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最近常常收到朋友forward給我的有關養生之道的文章，朋友們聚會也常常談論些什麽有毒什麽有害健康等等。使我這個平時不大注意養生的人也不得不格外小心起來。不料，老公卻提出了抗議，這是他寫給兒子的一封電郵，對我的行為是諷刺加挖苦，鬱悶啊，請網友們給我支個招啊。
兒子，家裏現在已被老媽貼滿了各種各樣養生的知識、戒律。結果是日常生活動輒得咎，我覺著已經很難生活下去了。這一切的一切，要麽是防什麽亞硝酸胺，要麽是怕致癌。
在微波爐裏熱飯菜，不可蓋保鮮紙、不可用塑料器皿；湯和菜不可留在鍋裏，就是不鏽鋼鍋也不行；不僅湯和菜不可過夜，水也不可過夜；熱水放上幾個小時後，就不應再喝；當然了，流傳已久的熱水不能沸騰太久的信條已使得我們舉步維艱。前幾天有幾個來自北京的朋友住在咱家，在他們的建議下，老媽已經把飲水器的熱水開關給停了。哦，天哪，以後要喝熱水，必須拿玻璃水壺或砂鍋現燒（絕不能用金屬容器），並要用玻璃杯或瓷杯喝，喝夠了就馬上得把整壺水倒掉，以免延禍給後來喝的人。還得去商店，把暖水瓶、保溫杯等助癌為虐的家夥統統打光。我還想向老媽建議，以後再也不喝湯了，因為煮湯一定超過了老媽信奉的科學時間，一定是多次沸騰的。其實煮麵條和米飯，鍋裏的水也是多次沸騰的。所以依我之見，我們還是圍上獸皮，在林子裏抓兔子或在地上捉大螞蟻吃，一定沒有亞硝酸胺，趴在河溝旁喝水則絕無多次沸騰的憂慮。對了，凡是有油漆的家具或其它用具，好像也都不斷釋放致癌物質。所以，我打算向老媽建議，從我們塗有牆漆的屋子裏搬出去。兒子，你們附近有沒有多枝杈的大樹？要有，告訴我，我們也許會移居到樹上去生活呢。一般說來，樹上不會有什麽甲醛和二惡英的，多好！
這個高科技時代，網頁、電子郵件、附件、帖子、手機短信，帶給我們太多的知識，也帶來太多的幹擾，就看你怎麽取舍。你老媽眼睛就像是安裝了過濾器，專盯著那些個養生之道，以至於到了現而今走火入魔的境地。我時常感到慶幸，你老媽沒能早生幾百年，要不然她一定會在屋裏支個煉丹爐，天天煙熏火燎還是小事，咱們爺兒倆要是被她逼得吃仙丹吃成鉛中毒，那就慘了。
中國人一向不講究量化，對一個事物無論說好說壞，都是含糊其詞。直到現在，新詞匯“加大力度”還是一樣。那些個養生之道的說辭，隻是告訴人們，什麽什麽含有亞硝酸胺或致癌物質，卻不告訴到底有多少，百分比如何。我們憑什麽相信它？可能世界萬物都多少含有一點亞硝酸胺呢。另外，網上人們什麽帖子都可發，什麽話都不必負責，我們為什麽看了就信？我經常想到網上去搗亂，發帖子說，大米、麵粉都含有黃曲黴素，紅肉易致癌，雞肉有激素，魚蝦有重金屬，蔬果有農藥，就是自來水都有亞硝酸胺，所以請紮起脖子，什麽也別吃，什麽也別喝。看看有多少老媽這樣的輕信者最後給餓死。
其實，信條越多，可遵守的程度就越低。麵對著貼滿一大屋子的戒律，我的宗旨就是，索性一概不予理睬。該吃什麽就吃什麽，要死早就死了。
兒子啊，做好心理準備，年底回家時會被老媽的那些戒律搞瘋。
老爸
really cannot say too good about your foods. :)
That's why I try my best to make less to finish, no more leftover.
回複漢代蜜瓜的評論:
也別絕對嘛， 跟烹飪方式有關。 隻是別衝著補充不飽和脂肪酸去吃肉啊。
涼拌菜，放橄欖油， 就很好。 就這樣也要趁新鮮吃， 放久了不飽和脂肪酸就氧化了， 嬌貴得很。
這麽說隻要吃葷，都不可能吃到不飽和脂肪酸？？？
我倒！所以三文魚要吃生滴？其他的肉類好像不煮熟不能吃啊！
謝謝你的關心。不過偶覺得你有點形而上。就象九十說的，健康不健康，“跟單一的食材有關，跟搭配的食材有關，也跟烹飪方式有關， 更跟吃的人的身體特質和生活需要有關。 還跟長期短期的吃法有關”。
脂肪我們需要，因為我們需要熱量，隻要不過量攝入就是健康；蛋白質我們需要，看似無害，但是過量攝入會加重腎負擔，痛風病人不能吃；粗糧就現代社會來說似乎很健康，但是如果你當做飯桌上獨一無二的主食，鐵定會能量不足，營養不良。
小朋友在學校活動量大，多吃點高熱量的東西無妨，看看老外這些食肉動物就是比中國人這食草動物強壯，體質好，耐力強。
人吃五穀雜糧，都要生病。看人吃得健康不健康，要看家人的生病頻率/體重指標/贅肉程度。
偶家人基本正常。
加熱！一加熱不飽和脂肪酸就都沒有了， 您就吃飽和脂肪酸！哈！
那您還吃飯嗎？
單說食材的營養成分是好是壞，在學術界還不乏爭論。 舉不飽和脂肪酸為例子，您別以為就好得很了， 請跟一下下麵這位的research：
http://www1.wfubmc.edu/biochem/Faculty/rudel.htm
"Interestingly, monounsaturated fatty acids were also found to be proathergenic, and diets rich in monounsaturated fatty acids resulted in as much atherosclerosis as diets with saturated fatty acids. "
看， 效果跟飽和脂肪酸一樣的！ 嘩。
同時， 您用的菜油（不管哪一種了）， 都含飽和&不飽和脂肪酸； 單凡有脂肪的肉類， 也都含飽和&不飽和脂肪酸；怎麽辦？！ 您說那我不吃肥肉， 吃瘦肉， 瘦牛肉行吧？可它含膽固醇。 海鮮呢？膽固醇更高， 還含（口票）（口令）， 痛風病人還不能吃。
那您隻好全吃素了。 也不省心， 得補充雌激素， 哈哈。
提好建議是好的， 別以偏概全， 走極端就成。 吃一次雞翅膀雞胗， 跟十幾年沒關係， 跟健康狀況也沒直接關係。 基因為何突變，疾病怎麽會發生， 現在科學界還沒能給出完全的解答， 您也不可能先知先覺了。
不吃雞翅膀雞胗就“健康”？ 吃得“健康”，就是生活方式“健康”？ 生活方式“健康”，您就一定“健康”？ 我們現在確實知道一個人不吸煙， 也會得肺癌。科學上沒有給出原因。 如果我們抓住這一點飛速往高度爬升， 可以推論：不吃雞翅膀雞胗的人， 會生病； 自（立羽）生活方式“健康”的人， 健康狀況實際更差。這可能發生在未來十幾年裏，現在可能看到也可能看不到滴。
動物內髒裏的膽固醇加熱也是去不掉的，雞翅整個兒就是飽和脂肪，所有脂肪中最有害的一種。俺隻是好心建議，沒有別的意思。生活方式隻要自己覺得好就行了，就是得病也不是馬上就會得的。
一共一葷一素，還能怎麽不健康？雞翅不僅含脂肪，還含膠原蛋白，雞胗蒸過，絕大部分油脂都被蒸掉。
如果還有一道葷菜，偶承認不健康，但是事實上隻有一道葷菜。
這樣攝入的脂肪，不見得比你每天吃兩個炒素，兩個葷菜，日記月累地攝入得更多。
其實黃瓜拌海蜇頭最好吃。這次鹽放少了，黃瓜還沒入味道。
要說頻率， 一頓晚餐三樣菜，三樣都不是健康食品， 您說這頻率高不高呢? 偶也是提個建議而已，各人生活方式不一樣，健康狀況也會不一樣滴。
嗬嗬，事後清理不僅僅是洗盤子。
你說得太對了。
任何食物過度都不健康，少吃都無妨。
三年自然災害的時候，粗糧和菜都不能算健康營養的東東，嗬嗬。
昨天偶家吃披薩喝小米粥。披薩算高熱量垃圾食物，偶爾吃吃也沒啥，更何況搭著雜糧吃。
我下麵隻說了一句話， 看明白了您就不這麽回我了：
蜜瓜沒說他們家經常吃雞翅和雞胗。 咱們也不知道他們家吃這個的確切頻率。 那要是一年一次的呢？ 五年一次的呢？所以您不能見著蜜瓜貼了這個菜， 就說她不講究營養， 甚至說她不懂得做又有營養又好吃的菜（當然這話不是您說的）。這個推論是個過大的極端的帽子您明白我的意思嗎？
關於脂肪和膽固醇， 也是食物塔裏的一部分。 您徹底摒棄這兩種營養的做法是不健康的。 就算是飽和脂肪，隻要不攝入過量您的食譜也是營養健康的。請看下一鏈條的內容：
http://www.healtheat.cn/html/21/n-121.html
所以說看您吃的方式了， 雞翅和雞胗也能成為您營養食譜裏的一份子， 您別見天吃就成。
西方人同學吃不吃一類東西是不可以拿來做為營養食物的衡量標準的－－那麥當勞薯片之類不是他們發明的，甜得要死的蛋糕不是他們老愛吃的？etc., etc...... 這些個大家都知道的我也不廢話了。
我覺得上這發言的人都應該是為著蜜瓜好來的，可有人就是喜歡端著九天仙女飄飄下凡眼皮子搭拉著的姿態來指導人家的， 我一看，就特煩，就忍不住要回：您以為您是誰啊啊啊？為個芝麻大點個事迫不及待下凡了這也忒不值錢了啊~~~~~~
嗬嗬， 不好意思， 就這樣的， 信不信由你了。
雞翅的確是垃圾食品，高脂肪；雞胗也是高膽固醇。大多數西方人不吃這些東東是有道理的。當然，偶爾在餐館吃吃也無妨，但如果自己家做飯，還是應當講究營養滴。高脂高膽固醇食品就是小孩吃了也不好，其後果幾十年後也會反映出來。信不信由你了。
嗬， 吃回雞翅膀您就能給扣這大一頂帽子， 真能來事兒！
偶都是用手把下麵白色的有沙的部位撕開洗，紅色部分不用洗呀，那裏沒沙。
偶滴菜，炒菜一般都會剩一點，隻有涼拌菜不剩。最近家裏普通食用油吃得慢，麻油香菜吃得飛快。
過一陣家裏辦party ，偶再來匯報哪道菜最受客人歡迎哈~~
姐姐，那碗是多功能杯，可以進微波爐轉，你那冰淇淋杯偶可不敢打包票地說。
更客觀的評判應該是，大家出門聚餐時，他們爺倆是全挑別人家的菜吃，還是自家的菜也是要吃的。
BTW，你那玻璃碗裝湯，確實有點嚇人，頭重腳輕的！別打我，跑了～～～～～～
謝謝你！我試了幾個，切開下麵的口子，但好像紅尖尖頭裏，也有沙，難道要全部切開？
還有，那啥，一年要掃半年雪啊？
叫我打死也不住那邊，搬到我們比利時來吧。。。。。。一年到頭很少看到雪。。。還4季分明。舒服的很。
還有，家長說“這不是我幹的活。。。”的時候，老大你也說“7~~~這是我幹的？你去問問我粉們我該幹啥活~~~~真是的~”
我倒~
老大，給你科普一下我上月才知道的“知識”：蝦或者蝦殼不含有鈣質。。。
這知識是這樣來的
我吃蝦從來家都是不吐皮（盡量的，包括蝦頭也能吞~）看著小滴們吃蝦將個皮吐了（當吃吃的是炸蝦整隻連殼能吃~）就說“不要吐啊，吃了補鈣。。。”
老大兒子眼皮也沒抬“誰跟你說蝦殼中含鈣的？”
一聽，我是當即翻下餐桌~~~~
活到老學到老亞~~~~
是的，要剖開洗不然會影響口感（有沙）。然後放點冰塊，把北極貝平鋪在上麵沾料吃。
9494，罐頭湯要少喝。我女兒，最愛方便麵，一周給一包，每次都過節似的。
其實我們平時喝紫菜湯冬瓜湯番茄蛋花湯，都是不加油的清湯。
實在沒湯了或者累了才開罐頭湯。