夏娃的果園

寫痛,你寫得過偶麽?
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漢代蜜瓜 (熱門博主)
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香脆春卷喀嚓嚓(圖)

(2009-05-05 07:03:52) 下一個


最頭疼的事是給小蜜準備帶到學校的中午飯。上周麵粉告急,又忘記買,所以沒包餃子,給兩個人都帶米飯,未免顧此失彼,力有不逮。而且小蜜不喜歡排隊用微波爐,蜜瓜培養出快速包SUSHI的本事。

老這樣也累,蜜瓜本周日特地抽出時間給小蜜做帶飯。

當然還是老節目——餃子。蜜瓜包餃子自己調麵,擀皮,調餡,自己包,多快好省,山東人本色。
還是老內容,包心菜,洋蔥,蘑菇,隻是把豬肉換成牛肉——不是怕豬流感哦,是上次的牛肉糜沒吃完。




這樣的盤子一盤一盤,足有三盤,都凍起來裝進一隻大塑料袋,放在冷凍室裏。吃的時候拿出來煮即可。

剩下一點餡,想起冰箱裏還有大半包春卷皮,拿出來用春卷皮包。

不看不知道,一看氣死了!某人大約有天早上找早點吃,把蜜瓜重新封好的袋子打開,看看不能吃,放回去卻沒封口,導致了整袋春卷皮的幹硬!

根本沒法包!在水下麵淋也沒用。蜜瓜勉強包了幾隻,有兩隻皮裂開,有兩隻還算完整。隻是餃子餡是生的,怕到時候煎不熟,蜜瓜自作聰明,把包好的春卷放進蒸鍋蒸!

天啊,蒸好了打開鍋蓋一看,所有春卷都軟塌塌的爬在那裏,手一拿,碎了!

無奈之下隻好小心翼翼地取出,裝在盤子裏三個人分而食之。

要把這些春卷皮都幹掉,否則非完蛋不好,那可是銀子買滴!

說幹就幹,到私房小菜去搜索“春卷”,融會貫通之後,蜜瓜自創蜜氏獨家春卷秘方。

1。包心菜切成絲,用鹽和糖醃一段時間,把汁擠出,倒進鎮江醋拌。醋味進菜之後,再把醋汁擠幹,加點糖拌勻。(包心菜其實可以生吃,能不炒還是不要炒,炒過的包心菜有油膩味。)

2。洋蔥可以生吃,也切成絲備用。

3。龍口粉絲一小束,煮熟切碎,撒少許鹽拌開。

4。蘑菇切成細條狀,用油加鹽炒(蘑菇吃油,炒後有肉味,不妨多放點油(相對蘑菇的比例而言)。

5。蜜瓜家裏有肉絲炒雪菜毛豆,雪菜和毛豆被某人吃掉了,蜜瓜把肉絲,蘑菇,粉絲,洋蔥和醃好的包心菜放在一起加麻油拌勻。

(如果家裏沒有現成的熟肉絲,蜜瓜建議可以用肉絲炒蘑菇絲,這樣省時省力。)


其實這道菜非常酸甜適口,咬起來脆脆的,可以用來做蔬菜沙拉。但是鎮江醋發黑,賣相不好,換成蘋果醋,再加上點香菜末,可能更好看一些。

餡準備好了,皮又幹又硬怎麽辦?蒸!春卷皮放進蒸鍋,水一開就關火,揭開蓋來看,果然軟了。拿出來放在盤子上,用濕毛巾蓋住,等涼下來可以包了!

對角線方式相對來說更容易包,所以大部分的春卷都是用這種方式包的。

味道如何?稍微煎一煎,咬起來哢嚓嚓地又香又脆。



喝茶吃春卷,神仙滴日子呀~~~~

切!誰說蜜瓜廚藝不好?咱們PK!


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閱讀 ()評論 (31)
評論
嚶嚀 回複 悄悄話 再解釋一下,咱們都是老鄉,我尊重您的言論自由,隻是在服裝審美飲食方麵,您需要注意下您的語氣,不要自我感覺太好,做出一幅教導的姿態,誠然您很熱愛生活,作為交流無可厚非,但是作為教導,這些方麵確實不是您的強項。有不當之處別介意。
嚶嚀 回複 悄悄話 瓜姐,最近看了你好多文章,發現你的文筆特好,特熱愛生活,但是卻是典型的山東胃----吃粗,吃飽,不喜精細.您這手藝可以讓大家充分理解您對生活的熱愛,但是要作為廚藝交流未免太遜色了.另外,現在國內不同以往了,對時尚審美的理解未必比日本韓國差,關於審美方麵的教導您也不必那麽費心拉,現在的中國人多半審美比您好,嗬嗬,不信,回您老家看看,咱們膠東可是出美女的啊.別生氣,作為老鄉,肺腑之言!
漢代蜜瓜 回複 悄悄話 回複歌兒的評論:

涅個,偶這不是餡都可以生吃嘛!
歌兒 回複 悄悄話 春卷應該是deep fry,四麵都黃,鍋貼是pan fry, 隻黃一部分。:)
漢代蜜瓜 回複 悄悄話 回複小泥山的評論:

暈,偶正想著這幾天要用意大利麵條做山東涼拌麵呢。

你關注著點,可以給孩子多一個品種。

不是吹牛哈,偶滴涼拌麵那是廣受人民群眾歡迎滴招牌菜。


小泥山 回複 悄悄話 回複piao11的評論:

你這媽媽當得,讓我找地縫鑽去:(

蜜瓜:油煎的東西,不止是熱量高。聽說,澱粉高溫油炸後,會產生一種有害物質,可能不要常吃為好。

我給兒子帶得最多的是麵條(spaghetti)。用肉末,加洋蔥,胡蘿卜,豌豆和spaghetti醬,煮上一大鍋,分小盒子凍起來。平時晚飯的剩菜他要是不喜歡,第二天就給他帶麵條。

哈哈,把我這懶媽媽的秘密告訴你,希望模範飄媽媽別笑話我:)
漢代蜜瓜 回複 悄悄話 回複歌兒的評論:

偶倒!已經有人這麽說了,偶受到嚴重打擊!

這,這春卷咋會像鍋貼涅?哭ING!!
漢代蜜瓜 回複 悄悄話 回複piao11的評論:

你家孩子那是被午飯餓滴,嗬嗬。

你這個不比蜜瓜簡單呢!!


歌兒 回複 悄悄話 發現了,蜜瓜比較善於亡羊補牢,hiahiahia.
不對,用詞不當,應該是臨危不亂,廢物利用?:)
你這春卷的賣相比較象鍋貼,哈哈。
piao11 回複 悄悄話 回複漢代蜜瓜的評論:
沒聽說一個精養三個就當放豬?嘎嘎~~~

不過,我家的不好弄。就早餐也要吃飯飯大魚大肉滴最好,通常早上我要煎肉炒肉炒菜炒飯,包小混沌等。。。早飯大多跟晚上一樣豐盛(我貼過早餐片片,大多早上來不急拍片片所以貼的少),因為三個都能吃。。。這邊生養的孩子就一點好(不知道是不是好亞?:))早飯吃的要豐富還賊認真。經常的一邊叫來不及了,但是屁股不離凳子慢條斯理的吃著碗裏的看著鍋裏的。。。真正著急的倒是邊上的老媽子,催個不停:快快快~~~來不及了~

我家孩子也算是中國胃,天天不能少米飯。
做娘的苦啊~~
piao11 回複 悄悄話 回複小泥山的評論:
我暈~小泥泥,你沒有做過三明治吧?我怎麽覺得三明治難整呢?一早爬起來要烤麵包,做雞蛋沙拉等,同時我還要忙他們的早飯,一早起來忙近二小時團團轉的。。。要是肯帶中國飯菜,對我來說更省事,因為晚上那餐多做一點放冰箱早上就不用忙啊~~一個飯盒也不會裝很多花樣,我想想都省事。。。唉~瞧我們,典型的“圍成”亞:)我老家土話叫“這山望著那山高”。可憐的隻是我們做媽媽的早上辛苦。
漢代蜜瓜 回複 悄悄話 回複onyourside的評論:

偶以前給小蜜用過,現在全扔了。

現在她的書包很沉,這些占地方的東西她都不要。

onyourside 回複 悄悄話 我用保溫瓶 Thermos 不鏽鋼的內膽. 早上熱好. 中午是熱的. 也可以代湯. --我也是取經來的.
漢代蜜瓜 回複 悄悄話 回複xiaofeng_44106的評論:

如果都是素的,加點香菇蘑菇炒一炒把,菌類炒炒有肉味,很香的。


xiaofeng_44106 回複 悄悄話 後天聚餐帶八素春卷, 本來都炒得。 現在準備生拌陷了, 生的營養好, 謝了。當然粉絲, 紅蘿卜要煮的, 生的太硬。
漢代蜜瓜 回複 悄悄話 回複小泥山的評論:

其實店裏有賣保溫飯袋的,小蜜不要。

她以前在多倫多用過,現在嫌麻煩。

估計偶知道你笑啥,厚厚~~~

小泥山 回複 悄悄話 回複piao11的評論:

我們這邊的孩子,中午帶中國餐,同學都羨慕S:)

我家的孩子,都不帶三明治,把我們累死!

蜜瓜,我給孩子們帶中國飯,早上熱好,用一個小棉墊包好,中午不用熱,就可以吃。要不你也試試?

早上把我笑S了,笑的啥,不告訴你,赫赫:)
漢代蜜瓜 回複 悄悄話 回複老姐的評論:

老姐好!真見識到了“林子大了,什麽鳥都有”。
老姐 回複 悄悄話 問好密瓜妹子。
貓窩裏打狼辛苦了。

餃子肥肥的模樣很讒人。

漢代蜜瓜 回複 悄悄話 回複piao11的評論:

有時候不煎。不要緊,午飯吃點高熱量的沒關係,她運動量很大,體育課要跑步。

有時候給她來點SUSHI換著帶,這個絕對健康。

小蜜是中國胃,三明治是絕對不吃滴。

偶還在尋思涅,你仨孩子,如果都像偶這麽整,估計要吐血了。

piao11 回複 悄悄話 回複漢代蜜瓜的評論:
我倒~~~
你說的這幾樣都是早上起來煎一煎。。。

還是天天的
瓜妹啊
叫小蜜改改口味換換花樣吧
你說的這幾樣都不很有利女孩子吃呢
嚴格地說
不健康呢

難得吃可以
但是不能天天的煎一煎吃啊~~~


難為蜜瓜了
天天這樣忙怪辛苦的
我家閨女喜歡帶麵包
二片麵包夾個雞片火腿什麽的就成了。同學都這樣,說是“減肥”呢~~~

暈死我

漢代蜜瓜 回複 悄悄話 回複fanchunbo的評論:

煎餅果子? 貌似難度係數很大地說!!

@~@
fanchunbo 回複 悄悄話 幹掉的春卷皮稍微在油裏煎一下,就能當煎餅果子裏的薄脆,味道很好!
漢代蜜瓜 回複 悄悄話 回複前路漫漫的評論:

小朋友長身體,沒辦法。

這年頭都是孩子狠過媽。


漢代蜜瓜 回複 悄悄話 回複piao11的評論:

飄姐,小蜜不喜歡得帶米飯,因為她不喜歡用微波爐;也不喜歡三明治之類的西式幹糧,所以偶現在是春卷,餃子和SUSHI輪流帶。

經常有同學吃她的帶飯,這樣的東東好吃又幹淨,也容易share.

餃子偶是頭天煮好,早上起來煎一煎。

春卷是晚上睡覺前從冷凍室挪到冷藏室化凍,第二天早上煎一煎。


漢代蜜瓜 回複 悄悄話 餅姐姐,小泥山,嘲笑偶涅?
前路漫漫 回複 悄悄話 能幹,有愛心得美女辣媽。

piao11 回複 悄悄話 123
樓上已經等了2
現在來了第三
夠“PK”了
鬥地主
三個正好

今晚我吃餃子
跟你那個一樣
牛肉那啥滴。。。
還有韭菜


另外問一下
孩子帶午餐願意帶這樣的純種中國餐?

厲害
要是在歐洲
打S也不肯!

不是我一家孩子這樣德行
幾乎沒有問到例外的



餅姐姐 回複 悄悄話 hahaha
小泥山 回複 悄悄話 haha!
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