蔥油拌麵

by 蜜三刀

材料：蔥1lb，上海粗炒，老抽，生抽，糖，鎮江香醋
做法：
1）熬蔥油：蔥薑洗淨瀝幹切斷，然後放在油鍋裏慢火炸成褐色，連蔥帶油撈出放入一瓶，冰箱裏裏可存放好久，隨吃隨用；
2）上海粗炒煮8成熟然後用冷水衝一下；
3）鍋裏放老抽，生抽，糖，一點白胡椒粉，幾滴鎮江醋和少許水，然後放入蔥油用小火煮大約4-5分鍾成濃汁，然後拌入麵條繼續用小火直至湯汁都被吸入麵條為止，拌入麻油出鍋。

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蔥油拌麵用的都是細麵條好吧，哪有用上海粗炒麵做的呀。