陝西涼皮zt

澄粉和普通麵粉比例是3：1混合。然後加入等體積水，就是粉用多少，水多少。攪拌成麵漿，盡量把小塊粉碾碎。然後用篩子濾過沒完全溶掉的麵粉小塊。麵漿倒 入walton 8寸蛋糕盤，我有兩個，正好換著用。麵漿倒入烤盤，薄薄一層，烤盤事先不用刷油。大火蒸熟，大概2分鍾，麵皮稍微有點回縮就好了。拿出烤盤放在冷水下衝一 下，在水裏揭起麵皮。兩個烤盤可以輪著蒸，揭。時間很充裕。切好涼皮，拌入自己喜歡的味道。因為孩子要吃，所以沒有加入任何辣味。隻用香油，醬油醋糖調 味。 正宗的吃法，涼皮裏要加入烤麩，烤麩也可以自己做.另外，可以加黃瓜絲，香菜末，蛋皮絲，紫菜絲，等等增加風味，味道更可以根據自己的口味用不同醬料調製。同樣的工藝，麵粉澄粉換成米漿和木薯粉，就可以自己吃上新鮮沙河粉了哦