電飯煲做出美味【端午綠豆糕】 by i999

1.一袋去皮綠豆，洗幹淨，一定要洗，因為現在很多去皮綠豆都染色了，洗過幾道後才沒有奇怪的顏色。

 

2.洗幹淨的綠豆放電飯煲裏，加水一定要注意，按平時煮幹飯的水的7成多就好。電飯煲按brown rice檔，煮好的綠豆已經是95%的綠豆沙了，有些顆粒沒散開沒關係，後麵拌入黃油和糖的時候很容易就散開了。這時候的綠豆蓉已經比較

幹了，可以成團。

 

3.加入黃油或者菜油（炒菜的就可），糖（一開始煮的時候就可以放），如果你一開始水加多了煮出的綠豆沙還是比較稀，可以加些糯米粉揉勻增加豆沙團的幹度和粘度。這時候的豆沙團已經三不沾了，不粘鍋，

不粘手，不粘鍋鏟。如果還幹度還達不到要求，就用電飯煲繼續加熱一陣到理想的幹度。各人經驗，不加糯米粉，豆香味兒更足，但是加了糯米粉的豆沙模子壓出來花紋更清晰更漂亮。

 

4.最後，分團，在模子上成型。模子我回國淘寶買的專業版的，的確好用。



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