炒菜花zt

重要訣竅:薑+料酒!

做法:

1,白菜花掰小塊放開水中焯一小會兒,撈出待用;

2,炒鍋放油燒八成熱,放薑末和蔥末,大料，出香味立即倒入白菜花,翻炒幾下就倒入少量的料酒,用量大約兩湯勺,翻炒時要有酒香;

3,加蠔油,少許糖(可省略),拌勻關火.因為白菜花已經焯過,炒的時間要短.

注意:料酒一定要選味道正宗的,具體我也說不清楚何為正宗,我用紹興料酒.