糖醋排骨，鹵豬肚豬腸，炒田螺肉

材料：小排骨2lb, 蔥薑，老抽，生抽，糖，醋，料酒。做法：排骨在開水鍋裏飛水，拿出備用。另起炒菜鍋，放點油，溫熱後放入排骨，加蔥薑，老抽，生抽，糖，醋，料酒，一點水，燉40-50分鍾，熟後，收汁，盛盤。




材料：豬肚豬腸2.5lb, 蔥薑，花椒大料，八角，老抽，生抽，糖，料酒。做法：豬肚豬腸在開水鍋裏飛水，另起鍋放入豬肚豬腸，蔥薑，花椒大料，八角，老抽，生抽，糖，料酒，鹽，水。燉1.5小時，離火後過夜（入味和上色），第二天放冰箱，然後切條，放辣椒油，醋，蔥花涼拌，好了。


材料：田螺肉一包，尖椒3個，蔥薑，蒜瓣一些。


做法：鍋裏放油，炒香蔥花，薑末，蒜片，放入田螺肉，加入生抽，料酒，一點鹽，田螺肉會出些水，炒十來分鍾，水快收幹時，放入尖椒，片炒片刻，盛盤。