2019 (46)
父親節兒子給老爸送禮。先是買了一件T恤衫，過幾天想想，老爸總是把衣服壓箱底，就又寄來了老爸最愛吃的開心果。老爸回來看後，滿心歡喜地說了一句， “還是兒子會吃” 。以前我們隻吃烘烤的開心果，或是開心果冰激淩，或是開心果甜食。倒是有一次，兒子朋友的父母從約旦給我們帶來了一種開心果甜點，又香又甜又酥，別提有多好吃了，可惜在美國沒有賣的。但是我們倆還真沒吃過家庭作坊的燒烤醬味的，洋蔥蒜味的開心果。有孩子就是好，他們可以帶給我們新鮮的體驗。
晚上，我讓先生把UPS的包裝盒給扔掉，沒想到，他發現裏麵還藏著一瓶飲料。，我以為裝飲料的那個盒子隻是填充物那，也沒打開看看。幸好被先生發現。 哈哈，竟然是開心果味的糖漿。
今天我用它做了雞尾酒。哇，真好喝。冰酒的半幹紅風味的潤滑，伴著濃鬱厚重的奶油醇香，堅果的收斂口感，把本來隻是甘甜如蜜的冰酒變成了味覺的盛宴。
冰酒是在1794年由德國法蘭克尼亞（Franconia）的釀酒師意外發明的。
加拿大的第一款商業性冰酒是在1978年由不列顛哥倫比亞省的海恩勒酒莊（Hainle Vineyards）推出的。1984年，安大略省雲嶺酒莊（Inniskillin）的創建人卡爾·凱撒（Karl Kaiser）釀造出安大略的第一批商業性冰酒。
朋友送的這款冰酒是由Vidal Blanc，一種高產的白葡萄釀製而成。這種葡萄顆粒從中等到非常大，形成緊湊的錐形簇。其製成的葡萄酒是半幹紅品種，並經常與其他白葡萄酒混合。因其水果皮厚所以抗腐能力很強，可用於製作晚收葡萄酒和冰酒。
用作這款冰酒的葡萄是在零下10°C的嚴寒中從尼亞加拉湖畔的葡萄園中手工挑選出來的。然後從每一粒冰凍葡萄中壓榨出珍貴的純提取液。從十月葡萄成熟到冰凍第一次采摘，葡萄被自然脫水，使葡萄汁中的風味、香氣、糖和酸度得到濃縮。
在15℃恒溫下低溫發酵以保持純果實風味和新鮮度，然後進行不鏽鋼陳釀。
酒中加入清爽的桃子，梨汁，橘子水果味和一點點蜂蜜來刺激味覺。最後又加了幾滴檸檬水，杏蜜汁和蜜餞柑橘皮的口味。
這種酒適合冷藏，
伺酒最好在8至10°C，用小白葡萄酒杯。
廠家推薦這款葡萄酒最好配奶酪套餐，特別是包括Saint André，奶油藍奶酪和陳年加拿大切達幹酪。
也適合作為甜食酒，在用餐結束時，和裝有芒果，梨，木瓜，甜柑橘或熱帶水果的水果盤一起上桌，或與焦糖布丁 Crème Caramel，法式焦糖燉蛋 Crème brûlée，蛋撻custards和奶油葡萄酒syllabubs。
其實開心果糖漿最適合放在咖啡裏，或者做奶昔用，這裏有十幾款的配方可以試試，
https://www.monin.com/us/pistachio-irish-mint-shake.html
食不厭精，食還喜新。活著就要嚐試新的東西。
如果喜歡開心果，可以試試這款糖漿。
問好，子喬。
試試看這種糖漿，鏈接中有那麽多的喝法，總有一款你喜歡。
問好，淡然！
剛剛看了你的五月流水，真為你的兒子們驕傲！
好棒呀，非常滿意！
去看了，譯得真棒，存了！
周末愉快！
謝謝賽奧。
昨天又做了冰酒開心果桃杏奶昔，今天做了冰酒開心果牛奶。
你的步韻（傳為）東坡詩偈（“八風吹不動”）真可稱之為佳作，非常喜歡！
大概是插上薄荷葉。
那天我照一朵花上麵還真落了一隻很小的蚱蜢，可惜沒想去捉它。
給你斟一杯！
你烹飪的注意真多，最近的幾道菜都出彩。
試著善待自己。
問好，水沫！喜歡你的小說。
可以配你的洋蔥雞蛋餅。
為你斟一杯！
謝謝喬寧！
你這次回國，既收獲美景，又是酒足飯飽。繼續跟讀你的遊記。
謝謝一凡！
你的微小說太棒了，喜歡！
握手，老鄉！
水仙花和雪山相遇，真美呀！
問好，王妃！
值得一試。冰酒是甜食酒。配奶酪，水果很適宜。
你可以參考我發的鏈接，那裏十幾款開心果糖漿的做法，總會找到你喜歡的。
問好聞香！
問好，點點！
你給兒子在紐約租的房子真不錯。
問好，菲兒，
你的美食貼棒棒噠！
握手！
你的薑汁蒸蛋我也試了，喜歡。
我以前不明白為什麽叫冰酒，所以喝之前專門學習了一下。為了翻譯stainless steel aging，查了半天。後來看了圖才明白。
謝謝鬆兒！
下次換一種幹紅酒試試，估計會更好。
握手！
我也想試試你的三文魚醬。
謝謝梅華！
我也很感謝兒子，自己這麽忙還老是想著我們。
明天我準備用開心果糖漿做做草莓奶昔。
挺好喝的，一種新體驗。