菠蘿古老肉

1. 豬裏脊肉切成小塊，加入鹽，料酒，生抽，油醃15分鍾左右。
2. 1個雞蛋、2大勺麵粉和半小勺泡打粉拌勻成蛋液。
3.取鍋放油燒熱，裏脊塊裹上蛋液，下油鍋裏炸約3分鍾撈出。炸完後，所有裏脊塊再入油鍋快炸1分鍾撈出瀝油。
4.取炒鍋，放油，炸香蒜米，入切成塊的青椒或彩椒略炒盛出。
5.鍋內按3：2：2：1，5的比例放入番茄醬，糖，醋和生抽煮開，加入水澱粉，調成粘稠醬汁。倒入青椒塊裏脊肉和菠蘿塊翻炒一會兒，至肉塊上均勻地裹上醬汁，即可盛出裝盤。