五香牛肉幹

這個方子真的太太太好了，可以做五香的，也可以做成咖喱或者麻辣的，也是從私房前輩那裏學藝過來，每做一次都要在心裏感謝一次。現在是我的經典零食之一～



原料：
牛肉1公斤
生抽6大勺
糖4大勺
水3大勺
薑片，八角，鹽少許（可省略）
辣椒粉花椒粉各一大勺（麻辣味的）或五香粉一大勺（五香味的）或辣椒粉咖喱粉各一大勺（咖喱味的）

1.牛肉切大塊分水，洗過，換熱水煮熟（用刀插進去沒有血水出來基本就可以了）。取出切成硬幣厚的薄片。
2.各種調料放鍋裏燒開，牛肉片正反麵都沾上汁。所有牛肉片都沾上汁後都倒入鍋內燒一下，目的是使汁收幹。
3.烤盤上鋪好烤紙，將牛肉片一片片鋪好，入預熱200度的烤箱烤10分鍾，翻麵，再烤10分鍾就好了。
4.取出放涼後，密封保存。

友情提醒：
1.根據各人口味濃淡，糖醬油調料的量都是可以調節的（比如我喜歡吃甜的，每次做都要多放點糖）。
2.如果不追求外觀好看，可以切成小方塊，這樣可以節省好多力氣（將牛肉片沾汁和翻麵這兩道工序總是讓我痛苦不堪）。