摩洛哥羊肉小餡餅 Marokkanische Pastetchen

做法（其實用紅燒羊肉做餡應該也不錯，哈哈，那就是中國羊肉小餡餅了，下次試試）
餡：
2大勺 橄欖油
1個洋蔥
2粒蒜頭
2小勺 孜然粉
2小勺 薑粉
2小勺彩椒粉（paprikapulver，喜歡吃辣的用辣椒粉也可以吧）
1小勺 薑黃粉（kurkuma，沒有的話用咖喱粉代替也可以）
1小勺肉桂粉
500克羊肉，切成小塊
375毫升肉湯
1大勺擦碎的檸檬皮
2大勺去核切碎的黑橄欖
1大勺切碎的香菜

皮：
皮子可以偷偷懶用超市買得到的酥皮（blätterteig），不過那樣就可能太酥了，在瑪芬模子裏烤出來不知道會是什麽樣子的，有興趣的可以試試。我是揉一點做餃子那樣的麵團進去，做出來感覺跟原方的皮子差不多。原方是另外做的皮子，叫mürbeteig，比較麻煩，不是太追求完美的，沒必要花那個時間做了。

再準備個蛋黃。

做法：
1. 鍋裏橄欖油加熱，洋蔥切碎，蒜頭壓扁，加入所有調料略炒，放入切成小塊的羊肉，翻炒，加入肉湯，蓋上蓋子，小火燉30分鍾。

2.加入擦碎的檸檬皮，開蓋小火再煮20分鍾，等汁收得差不多，肉微爛的時候加入切碎的橄欖和香菜，熄火放涼，羊肉餡就做好啦。

3. 皮子擀薄，用直徑8cm和6cm的模子分別刻出胚子，8cm的放入瑪芬模子作為餡餅底，放入羊肉餡。6cm的胚子邊上一圈稍微用水沾濕一點，作為餡餅蓋放到羊肉餡上，和餡餅底的邊用手壓到一起（一定要壓的密實，不然烤的時候底和蓋會分開來，就不好看啦）。

4.蛋黃稍攪碎，餡餅蓋用刷子刷一層蛋液，放入預熱180攝氏度的烤箱，烤大約25分鍾，餡餅呈金黃色就可以了。烤好的餡餅留在模子中稍冷卻，就可以取出跟酸奶或果醬一起上桌啦。

友情提醒：吃不完可以放在冷凍裏，下次拿出來放烤箱再烤一下或微波一下一樣好吃。