法式焦糖布丁 Crème caramel

原料：
250毫升 牛奶
250克 奶油（sahne）
400克 白糖
1/2小包香草糖（vanillezucker）
4個中等大小雞蛋
6個125ml的焦糖布丁模子

做法：
1.牛奶和奶油小火燒開。

2.300克糖在小鍋中中火加熱8-10分鍾做成糖漿，倒入焦糖布丁模子。
這裏要注意：糖溶化比較慢，溶化後糖漿化的過程就很快，要分外留意並不時用木勺攪拌一下。糖漿一旦做成就熄火，加熱時間過長，糖漿會太硬。對於焦糖布丁，糖漿比較關鍵。糖漿倒入模子就成固體是正常的，最後烤完又會變成液體。

3.香草糖，雞蛋和剩餘的100克糖在容器中混合攪拌均勻，一點點攪拌加入熱牛奶奶油，平均倒入6個焦糖布丁模子。模子放入比較深的烤盤，烤盤裏注入熱水，大概到模子的一半高度。

4.放入預熱200度的烤箱烤20分鍾，到蛋液成固體即可。

5.取出放涼，用刀沿模子四周劃一圈，取小盤一個倒扣在模子上，再連模子一起翻過來，拿掉模子，焦糖布丁就在盤子上，現在可以開吃啦。

友情提醒：這款甜點非常好吃，基本好一點的餐館都能見到，絕對讓人吃了還想吃，欲罷不能。不過熱量很高，也絕對是身材殺手，嘎嘎，要苗條的jjmms要小心哦！