聖誕餅幹係列之五-- 聖誕星夾心餅幹（Weihnachtssterne，gefüllt）

餅幹體：
250克麵粉
1小勺泡打粉（Backpulver）
100克糖
1小包香草糖
2個蛋黃
1/2小瓶朗姆香精（1/2 Fläschchen Rum-Aroma,超市有賣，也可省略）
125克黃油
75克杏仁粉

夾心：
1大勺覆盆子果醬(Himbeermarmelade)

其它：
1個蛋黃，1大勺牛奶
25克切成長碎條或碎粒的杏仁

做法：
1.麵粉泡打粉混合，加入其它所有餅幹體配料用攪拌器先低速後高速攪拌均勻。

2.在撒上麵粉的案板上揉成麵團。如果太粘的話，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏一段時間。

3. 麵團擀薄，用星狀模子刻出餅幹胚子，放於烤盤上。一個蛋黃加一大勺牛奶調成蛋液，在一半的餅幹胚子表麵刷一層蛋液，撒上杏仁碎粒，入預熱200度的烤箱烤10-15分鍾（時間長短視餅幹大小調整），取出放涼。

4.果醬攪勻，未塗蛋液的另一半塗上果醬，放上塗蛋液有杏仁粒的餅幹，稍按一下，使其合在一起即可。