聖誕餅幹係列之四-- 蜜指餅（Honigfinger）

Honigfinger（蜜指餅）--我不喜歡手指形狀，用幸運草模子了，變成蜂蜜四葉草了。四葉草也不錯，有幸運之意，但手指形狀是傳統做法。

做法：
250克麵粉
2小勺泡打粉（backpulver）
200克糖
1/2小勺丁香粉（gemahlene nelken）
2小勺胡椒蜂蜜餅粉（lebkuchengewürz，超市有成品賣）
1小勺肉桂粉
1小包磨碎的檸檬皮（超市有成品賣，比如Dr.Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale)
3大勺蜂蜜
2個中等大小的雞蛋
100克切成碎粒的榛子或核桃仁

做法：
1.麵粉泡打粉混合，加入除核仁粉或榛子粉的其它所有配料用攪拌器先低速再高速攪拌均勻，然後然後拌入核仁或榛子，在撒了麵粉的案板揉成麵團。如果太粘手，可用保鮮膜包起來放冰箱裏冷藏一段時間。

2.麵團擀薄，搓成手指形狀(我不喜歡手指形狀，就用幸運草模子了），放在烤盤上（餅幹間距離不要太小），入預熱180度的烤箱烤12-15分鍾。取出冷卻即可。

注：餅幹放在盒子裏貯存過程中如果變得太硬的話，據說隻要取出放一段時間就會變軟了。用''據說''，是因為本人還沒試過～