聖誕餅幹係列之二 - -覆盆子夾心餅幹

覆盆子夾心餅幹（Himbeertaler）

原料A（餅幹體）：
250克 麵粉
2小勺 泡打粉(backpulver)
100克 糖
1小包 香草糖（vanillezucker）
1個雞蛋
125克 黃油

原料B（淡色塗層）：
200克 糖粉
1大勺 朗姆酒或檸檬汁
2-3大勺水

原料C（深色塗層）：
75克 糖粉
1小勺 可可粉
1大勺 白蘭地或檸檬汁

夾心料：
紅色果醬一款（如草莓果醬，覆盆子果醬等）

做法：
1. 將原料A都倒入一個容器內攪拌均勻，擀成2mm厚，用直徑5cm左右的模子刻出花形餅幹胚子，取其中一半再用2cm左右的模子中間刻掉花形，成為中間空的餅幹胚子（我沒有圓的小模子，就用心形的了，圓形的更好看），放入預熱180度的烤箱中，烤6-8分鍾左右取出。

2.原料B調勻成淡色塗層。
3.原料C調勻成深色塗層，裝入小口的擠花袋中。

4.中間空的餅幹塗上淡色塗層，用擠花袋擠上一圈深色塗層，多個方向用牙簽從中間往外劃一下，動作不能太慢，不然淡色塗層就會幹掉，比較難劃了。

5. 果醬用勺子調開，塗在剩餘的餅幹(中間不空的那一半）上，再將中間空的餅幹蓋上去，這樣一個就完成啦。做完剩餘的就大功告成啦。