聖誕餅幹係列之一-肉桂蛋白小餅幹

餅幹底：
125克麵粉
50克白糖
1小包香草糖
2個蛋黃
65克室溫回軟的黃油

蛋白體：
2個蛋白
100克白糖
1小勺肉桂粉
100克杏仁粉
100克糖漬櫻桃

做法：
1.餅幹底所有原料放入容器用攪拌器攪拌均勻，揉成麵團，如果太粘，可以放入冰箱冷藏一會兒。

2.麵團擀成2mm厚，用直徑3-4cm的模子刻出餅幹胚子。

3.蛋白，白糖和肉桂粉放入一個容器內，再將此容器放入一個較大的裝有熱水的容器，用攪拌器攪拌至蛋白體成固體為止。加入杏仁粉，拌勻。

4.糖漬櫻桃切成2半，每塊餅幹上放上一小勺蛋白體，中間嵌入半個櫻桃。

5.餅幹胚子放入預熱180攝氏度的烤箱內烤12分鍾左右取出，就完成啦。