漿麵條 (2006-06-20 09:36:51)[編輯][刪除]
漿 麵 條
這幾天,格外熱,外麵如蒸籠一般,隻好呆在家裏。女兒說:“咱今天吃漿麵條吧?”
“好,正好你三姨前些時帶來的漿粉還有;說做就做,你去買把芹菜,我把花生泡上。”我邊說邊行動起來,杉更是做漿麵條的好手,我隻是在一邊打打下手。
漿麵條是地道的老家飯,由於簡單,又有一種特有的酸味,在洛陽一帶是傳統的麵食。
原料:細麵條適量 漿粉 麵粉 芹菜 花生 蔥 蒜 花生油 鹽 味精。
做法: 1、將芹菜洗淨,切成一公分長,在開水中過一下,衝涼。將花生煮熟備用。
2、水開後,放入漿粉適量,下麵條煮5—10分鍾,糊入麵水,成稀糊狀。
3、放入鹽、味精。
4、切好的蔥、蒜在油中爆香,放入鍋裏即可。
吃時將芹菜、花生放入碗內,乳汁一樣的濃湯,粉絲一樣的麵條,碧綠的芹菜,紅紅的花生,蔥、蒜的濃香,品著妙不可言的漿味,實在好吃!