【鴻賓樓 名菜 紅燒牛尾巴】

 

 

紅燒牛尾

 

上至高檔國務宴會，下到散台零點，用量最多，最能反映鴻賓樓風采的菜就要數“紅燒牛尾”了，

清真餐館用牛尾做的菜可不少，但能達到鴻賓樓質量水平的極少，不單是吃主這麽認為，業內同仁也是這個看法。

傳說清代乾隆下江南，經山東濟南府時，微服私訪，見街頭一屠戶身強力壯，膚色紅潤，乾隆問其養生之道。

屠戶說：“哪裏有什麽養生之道，家境困難，每日宰牛後，都將好肉賣與客官，

家中老小吃些頭蹄下貨，自己隻是啃些牛尾度日。”

乾隆悟出道理，回京之後命禦膳房以牛尾製成菜，供其享用，數日後，乾隆感到不僅體質大大增強，而且記憶力大增。

 

嗬嗬：）