【大肉 吃 ～】

那年，我們食堂 變花樣， 製作和出售 自製的 紅燒肘子


比這個還大，帶關節的

煞是好看！

1隻 2圓3圓 記不準了，  想買 又怕自己吃不了， 過了幾天，見有人天天買，就還是 買了一隻， 嗬， 美味哦，真棒！

那以後 再沒有 買過 吃過。 自己買來肘子，沒紅燒過， 老是 忘～ 。，，，，






前幾年 到滬  朱家嘴 見小巷裏 門挨門地 賣 紅燒肘子， 沒食欲 沒買，










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記得 上世紀
6-70年代

紅燒豬肉 大口玻璃瓶裝 罐頭 鐵蓋， 2.5圓1罐。

開罐是個大事， 沒有，或 沒有合適的開罐器（現今也沒見到），
菜刀 蓋子當中 劈砍 “十” 字， 拿老虎鉗 或改錐/起子/螺絲刀 等 從邊上撬起，
知到 好幾個人  為開罐，手，嘴 等部位受傷的，
（那時，知道上醫院，沒人找廠家或店家 包賠～）

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下為ZT：

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記得那種豬肉罐頭的價格是每瓶人民幣2元。農場十年，這價格沒變過，物價確實穩定。

又一想，不對，那時的錢又不是現在的錢，總覺得不是一個概念。那麽2塊錢又算多少呢？
於是無聊的我摸出計算器，帶上老花鏡抖抖豁豁地算了起來：
當時我們全勤的月工資是26元，2塊錢相當於工資的1/13，
現在工人的月薪就算它1500元的話，於是計算器顯示出的價格是
每瓶115元。

（作者：木瓜）

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　父母單位上有一家國營商店，我去幫家裏買醬油時，見過貨櫃上有紅燒豬肉罐頭賣，價格是二元五角錢，我悄悄地私下問母親，那瓶紅燒豬肉罐頭在商店有賣，而且隻有兩瓶。母親說，我們家哪吃得起那種東西，我和你爸一個月工資共加起來才三十多塊錢，那一瓶罐頭有多少肉？半斤都不到，吃得起嗎？我知道，當時的豬肉5角錢一斤，2.5元一瓶的紅燒豬肉罐頭，相當於5斤的豬肉價錢，夠全家人吃3個月了！當時30元能買60斤肉，如果換成現在的情形，工資放大了100倍，在當時一瓶罐頭就是豬肉的五倍價，也就是相當現在750元！以我們現在普通家庭3000多元的月總收入，誰會買750元一瓶的罐頭呢？當然，我的這種互換情形可能不正確，但在當時的收入情況下，2.5元已是一筆很大的數目了。

　　我的擔心不是沒有道理。有一天，我發現國營商店貨櫃上的紅燒豬肉罐頭少了一瓶，無疑是被人買走，僅剩下一瓶！我焦急萬分，又跟母親提起罐頭的事情，母親說，太貴！哪吃得起！等你以後參加工作再買吧！我想了想，等我參加工作，那要等多少年呀！等我長大，參加工作，那罐頭還有嗎？早就被人家買走了！

　　我上小學三年級時，得了一場大病，可能是嚴重的感冒，持續了很長時間未好，我待在家裏，日夜想著那瓶紅燒豬肉罐頭，啥時候能吃上那瓶罐頭呢？我又一次跟母親說起罐頭的事。母親說，有時間她去問商店，可不可便宜一點賣？我沒想到母親真的去了商店。人家說，罐頭快過期，可以便宜賣給我們，價錢是一元七角五分。比原來降了0.75元，不要小看0.75元，可以買一斤多的新鮮豬肉！我高興得手舞足蹈，仿佛體內的病都完全好了似的。

　　罐頭買回來，是玻璃瓶裝的，上麵有一個金屬蓋子，蓋子上麵有少量的鐵鏽。從瓶外往裏看，白白的豬油把一坨肉包裹著，看樣子應該沒有變質。不知父親從哪兒找來一把開罐頭的專用啟子（這把工具至今還保留在父母家），輕鬆地將瓶蓋打開，蓋內還有一層白色橡膠圈，上麵還有一點點的鐵鏽，誰還顧不上那些鐵鏽之類的細節。炒菜的時候，母親把罐頭倒在一鍋青菜湯中，頓時滿屋子裏的肉香味飄出來，飄得很遠很遠，左邊的鄰居幾次張著眼好奇地朝著我們家張望。

　　一鍋青菜湯，有了紅燒豬肉的味道，使得湯水更加誘人可口，一家人吃得樂翻了天。其實罐頭裏隻有兩小塊半肥瘦的豬油肉，而且肉在裝罐前應該被燉得很爛。其中的一塊肉被我吃進肚裏，一種極大的幸福滿足感久久地留在心裏。

　　後來，我參加工作第一天，首先拿著工資，到商店裏買罐頭，而且專門看紅燒豬肉罐頭，可是我最先工作的小縣城經濟條件差，商店裏的罐頭數量很少，要麽是水果罐頭，要麽是魚肉罐頭，此後，我一直在尋找童年的夢——紅燒豬肉罐頭。

　　在首都學習期間，我空閑時間逛商店超市，那個壓在心中的童年夢一直沒有放棄過。一天，我無意中在中日友好醫院附近的一家超市，發現了有罐頭賣，而且正是我苦苦尋求多年的紅燒豬肉罐頭，超市離學校不遠，我計劃著在學習結束後做個全包。好不容易撐到了學習結束，機不再來，失不再有，如果不是返程路途遙遠的原因，我可能會照單全要。

　　如今在物資極大豐富的年代，紅燒豬肉罐頭離我遠去，在超市裏可能難以見到它的蹤影，取而代之的是火腿腸、豆鼓魚肉罐頭、鐵罐裝的午餐肉等等，就是有紅燒豬肉罐頭，我至多是多看幾眼，滿足一下已經實現了的童年夢的感覺，而對吃罐頭，已完全沒了欲望。