【活動】·〖唯美·仲夏之夢·美食篇：一窩絲 ~〗

 

 

 

 

一窩絲 

“一窩絲”又叫“盤絲餅”，是晉察冀北和京城的特色小吃，曆史悠久，

曾經是高級宴席的上點， 有甜鹹兩種風味。

“一窩絲”其形狀像曲蜷待騰的蛟龍，提起一根線，放下一窩絲，動一動，散成一堆；嚼一嚼，其味無比。

為人們迎賓待客的佳品。 

 

  

 

 

製作“一窩絲”需要幾種上好的原料：白麵、綿白糖、精鹽和特產胡麻油。

“一窩絲”分為甜類和鹹類。甜類佐以白糖，鹹類加入精鹽。

製作時，要將達到一定甜度的或鹹度的糖或鹽用溫開水深解，用以和麵。

麵要和好揉到，在麵案上醒40到50分鍾，

再將麵拉成均勻的細絲，

蘸足 胡蔴油後 團圓成形，用慢火烤或烙成餅。

這樣，餅子就達到了甜而酥 或香鹹酥，不膩不硬的效果。看去是餅，一動為絲。

 

 

 

 

 

 

【2013-06-夏至·仲夏】