請吃：三鮮水煎包

 

簡單，好吃呀。。。。

材料：韭菜，雞蛋，蝦，木耳，鹽

準備：用加了酵母粉的溫水和麵，放在一邊醒著（其實發麵最好，今天臨時現想現做，所以就直接和麵用了）

             把蝦剝出蝦仁，剁成蝦泥，備用（我喜歡用整蝦來現剝蝦仁，味道鮮美）

             打雞蛋，攪勻，加一點點鹽，炒熟，剁碎。

             木耳，韭菜切碎，加上剁好的雞蛋和蝦泥，攪勻，放鹽。

 

麵應該也醒好了，包成餃子狀。

1， 點火，平底鍋放油，待油稍熱，就把包好的餃子整齊的碼在鍋裏，稍煎一下。

2， 用一碗水，加一點幹麵粉，攪勻，倒在平底鍋裏，蓋上鍋蓋。

3， 中火5分鍾後，裏麵的水也差不多犒幹了，轉小火，打開鍋蓋，晾到鍋裏的水沒有了，停火。

4， 把鍋晃一下，煎包應該就鬆動了，扣一個平底盤在上麵，把煎包到出來，開吃！！

 

趁熱吃啊！！

 

[一城山色]

如果不炒熟，做出來得餡料會太粘。我的三鮮是韭菜，雞蛋，蝦。

[最後的恐龍]

如果是我的話，我會將“打雞蛋，攪勻，加一點點鹽，炒熟，剁碎”中“炒熟”這步略去，還會在料餡中添放豆粉（韭菜在烹調中會溢出水份）、胡椒麵（for蝦、木耳）、油（for蝦de）。最後還有一問：“三鮮”？