2009 (2)
2012 (1)
2016 (46)
記得以前在北京的時候，總是從麵包房換著樣買麵包吃，有時作為早餐，有時也作為甜點、零食。那些麵包烤得非常好，即使放上兩三天，質地仍然很柔軟，味道也可口。我特別喜歡丹麥土司，表層烤得黃黃的，呈辮子形狀，紋路很分明。用手一撕，麵包呈一絲一絲的，非常柔軟。最近，我利用家裏現有的食材，做了丹麥土司。味道、口感和麵包房買的一樣好。
做麵包一定要將麵揉到出膜狀態，烤出的麵包才能柔軟、拉絲，放個兩三天也不會影響口感。這次特別注意了這一點，使麵團的延展性能達到最好的狀態。
我喜歡鹹味的丹麥土司。在麵團中，除去高筋麵粉和發酵粉外，我還加了雞蛋、糖、鹽、黃油、奶粉和牛奶。揉好麵團，使其發酵。
然後將整條黃油從側麵切成薄薄的六片，依次整齊地排在保鮮膜上，上麵再鋪一層保鮮膜，將其擀薄，放冰箱中待用。
將發酵好的麵團取出做一個麵包的麵量，擀成長方形片狀，從冰箱中取出待用的薄片黃油，包在擀薄的麵片中。擀薄，再折疊，再擀薄，如此反複五次（每次折疊後將包有黃油的麵片放入冰箱中冷藏十幾分鍾，再擀薄）。最後將擀好的長方形片狀的麵切成三條，編成辮子，注意編辮子時將切開的一麵朝上，即露在外麵。將辮子疊起整好形狀，放入烤盤中，二次發酵。
麵包坯完成二次發酵後，放入預熱好的烤箱。大約160-180攝氏度，烤30-40分鍾（個人烤箱不同，烘烤溫度和時間會有所不同）。
麵包房的丹麥土司通常為長方的形狀，我隻有一個長方形烤盤，所以做了一個長方形的，另外做了一個圓形的丹麥土司。剛剛烤出的土司，表麵焦焦的，酥酥的，很好吃。
這麵包的缺點是油太大，吃多了不很健康。偶然做一次吃，但不敢經常做，對代謝差的人來說，還是要多注意。其實，好吃的東西往往都有這個問題。
疫情剛剛有些苗頭時，看到網上特別強調了分餐製的重要性。以前在外麵出差或旅遊，和外人一起吃飯時確實有個別人不是特別注意這一點，現在強化一下實在必要。於是，我們訂立規定，今後在家、在外，不管多少人一起吃飯，無論是熟人還是生人，一定要分餐，養成用公筷、公勺的習慣。為了確保分餐規定的實施，特意出去買了新的勺子、叉子、筷子（本來家裏不缺這些餐具）。而這些新買的勺子、叉子、筷子隻能作為公用，不能作為任何個人的餐具。到現在，這個措施實行了有三個半月了，每次吃飯每個人除去自己的筷子外，還有一雙夾菜的公筷或公勺。這規矩一直被嚴格遵守著，我想會一直堅持下去了。病毒很可能與人類共存一段時間，這規矩就顯得更必要。
周末愉快！
arge好，開心見到你。謝謝來訪，問候。
謝謝點點，周末愉快！
謝謝，喜歡你的旅遊篇，也祝端午安康！
啥時我擺個賣麵包的攤位，歡迎水鳥來消費嗬！問好水鳥，順利愉快！
好久不見水沫，謝謝鼓勵。祝好。
歡迎yy，謝謝喜歡，順利愉快。
水鳥隨便吃。剛剛又做了麵包，很多，很好吃呢。
水鳥那裏是秋天了，祝秋安，順利。
遊士好。我家哪有什麽銀器。說的是那幾個不鏽鋼勺叉吧？那是為實行分餐製新買的公勺公叉。
周末愉快！
婉妮家的銀器很高級啊！洗的這麽幹淨！
婉妮周末快樂！
謝謝雅佳園鼓勵，祝順利健康。
很高興見到小C，祝新的一周愉快。
是的，國內手撕麵包也好吃，不知是不是用黃油做的。
謝謝喬寧，周末愉快！
謝謝點點表揚，隻要認真按照規程，誰都會做。請點點吃土司。
我的想法與你相同，總是給自己找些理由，偶然放縱一下。不過真是好吃，抵禦不住誘惑嗬。
祝一切好。
尼斯好，真是好久不見，一切都好？看到老鄉真的好開心。
疫情當前，望多多保重。
謝謝小小來訪鼓勵。你家的美食太誘人了，色香味兼具，都是我喜歡的，好想蹭吃啊。
祝周末好。
謝謝婉妮分享。
問好婉妮祝一切安好！
是的，分餐很重要，我們家也一直使用公勺公筷。
周末愉快！
請波波隨便吃。周末愉快！
momo過獎。請吃丹麥土司。
謝謝曉青，剛剛烤出時表層很酥。好吃。
菲兒真是暖人，總是熱情鼓勵。謝謝。
謝謝xiaxi，我們都多多保重，不可輕視這小小的病毒。
謝謝鬆鬆一直以來的鼓勵。不注意分餐的習慣確實應該改了。
歡迎鬆鬆！
分餐很重要。
分餐公筷很重要！保重！