簡單的烤火雞

        火雞是感恩節的一道傳統大餐，全家圍坐在一起享受美味的火雞是一件多麽美好的啊。我不是專業廚師，可每年都要烤火雞，在這班門弄斧，和大家分享一下，適用於初練者。

        首先要買Butterball牌子的凍火雞，之所以買這個牌子是因為火雞已經被收拾好了，裏麵還添加好了碎麵包，我一般是頭一天下午買來，把它放在室溫裏或冰箱冷藏格裏，等到第二天中午就可以烤了，火雞也已經化得差不多了，初次烤建議先買隻小的。

        鬼子烤火雞一般是不放任何佐料的，烤出來的火雞沒有味道，所以一定要買gravy. 一般賣火雞的地方都會有賣gravy罐頭的，如果你想換個口味，也可以自己製作gravy. 其實說白了就是濃湯或醬來調節雞肉的味道。另外還要買的是cranberry sauce, 有點像果醬，甜酸可口，目的是解火雞的油膩。這在商店裏也很容易買到。

材料：除了火雞，再有備鹽15克，洋蔥25克，黑胡椒10克，香料一把，咖喱粉半袋，小土豆幾個，紅酒少許，紅糖少許，chiken soup少許。

做法：
1，將火雞裏的內髒取出，加上洋蔥，香料和咖喱粉一起炒。
2，將炒熟的內髒放入火雞，然後加上土豆，碎麵包。
3，用chiken soup加上鹽，香料和紅糖，紅酒熱煮一分鍾，然後用刷子在火雞的內外多塗幾次，塗裏麵是讓火雞有滋味，塗外麵是為了增加色澤。
4，烤箱加熱到450度，將火雞放入並蓋好鋁箔。下麵是時間：
8 to 12 pounds 3 to 3 1/2 hours
12 to 14 pounds 3 1/2 to 4 hours
14 to 18 pounds 4 to 4 1/4 hours
18 to 20 pounds 4 1/4 to 4 3/4 hours
20 to 24 pounds 4 3/4 to 5 1/4 hours
5，每隔一小時要拿出來重新在外麵塗上紅酒調料，如果家裏有小噴壺，也可以噴些水，兩小時後將火雞翻身然後接著烤。

        將近四個小時後，火雞就烤好了，也到了吃晚飯的時間，你也可以做一些其他的美食一起與家人享用。火雞看似難做，其實也就是費點功夫，我們有時候懶了，連翻都不翻，烤出來也挺好吃。最主要的是過了三小時後要勤看著點。專業講色香味俱全，我們在家裏也能做到。祝大家節日快樂！