汽水肉蒸豆腐

 

主料：豆腐400g（Medium)，肉泥1/2 lb，榨菜50g。

配料：生抽2湯匙，料酒1湯匙，蔥，薑，鹽，糖和胡椒少量

 

做法：

1.榨菜切成碎。

2.豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。（榨菜可以多放一些，口味比較好。）

3. 薑蔥洗淨，蔥切蔥花，薑切末；

4. 將肉末摻入細鹽，生抽和料酒攪拌上勁，再摻入少量蔥花、薑末和胡椒，加入適量的冷湯汁或水，攪拌均勻；

5.把拌好的肉末倒在豆腐上。上鍋蒸，水開後15分鍾。取出撒香蔥。搭配香菜更好。

 

小貼士：

1、此菜選擇Medium豆腐最好，超市可以買到盒裝的。太硬的豆腐不入味，太軟又不成形。

2、肉泥可根據自己的口味兒調鹹淡。

3 ，豆腐吸收了肉的味道，非常好吃。

4, 這個菜來自於私房裏的肉末蒸豆腐的改良。
5，汽水肉是一道湖北菜，孩子們都喜歡，經常做。將豆腐和肉茸一起蒸，更加營養和美味。