瀛心雪雨
上海高樓之隙有一片荒蕪之漠
闊別後的上海別來無恙？上海變大了，變新了，也變得我不認識了。
一踏上上海的土地我便失去了主動權，一切都在別人的安排中進行。
先說餐館。
南京西路上，緊挨著波特曼酒店邊上有家“小南國”，本幫菜和日本菜為主，不錯。有停車場。“小南國”是連鎖經營，適合中外人士。俺的老美同事對這餐館讚不絕口，幾天中去了三次。雖說是本幫菜，但口味清淡、色澤素雅、布置得體、服務周到。價格較貴，適合中外人士麽。
南京西路靠靜安寺，城市機場航站樓內的“上海人家”是俺的最愛。布置裝潢充滿現代感、富有創意。幾乎每張餐桌都具有獨特的設計。建議去的時候，不要訂什麽包間，就坐外麵。在中間一排的情侶座，一對對年輕靚麗男女在斑斕柔色的燈光下，看得你心情都會好起來。招牌菜“清蒸鰣魚”，“南乳草蝦”，“肴蹄膀”。
最難忘的是“上海人家”的“龍蝦刺身”，熱帶龍蝦的殼是蘭綠色的，個頭是北美龍蝦的三倍以上。活殺後的龍蝦肉還在痙攣，龍蝦須、腳還在顫動，挑起雪白的龍蝦肉沾著一點瓦薩比，味道鮮美得來，用上海話說：“打耳光都不肯放的！”
服務是優等的，價格也是比較貴的。光一道五斤重的“龍蝦刺身”就人民幣1200元（好像是）。
南京東路上的“新雅粵餐館”。這是一家百年老店，但是和美國的Ramada集團聯手後，重新改裝過了。包間頗為奢侈，帶有衛生間、會客室和辦公室。很有點高級工作餐的味道。我們就是在那裏和某位官員邊開會邊用的餐。
現在上海餐館的飲料流行鮮榨西瓜汁、黃瓜汁、甘蔗汁、菠蘿汁、鮮橙汁、芒果汁等新鮮榨取的蔬果汁。很受歡迎，六十到一百元一大壺。
隨意小吃，可以去來福士廣場頂樓的美食天地。非常現代、清潔。需要購買磁卡，五十元以上，隨便買多少錢的都行，用不完的可以退。在你中意的櫃台前點菜可以用磁卡付款。
說到磁卡，上海可能是當今世界上使用磁卡最普遍的，上海市政府也是當今世界推廣磁卡最不遺餘力的政府機關。舉例說，“一卡通”是上海公交係統推出的一種磁卡，廣受歡迎。用五百元一張的“一卡通”可以乘坐任何出租車、地鐵和巴士。幾乎是一個月之內，所有的出租車內、地鐵站台和巴士售票員都擁有了讀卡機，一刷卡就付完帳了。也可以用“一卡通”在許多食堂付款。
新世界的小吃城屬於工薪階層涉足的地方。便宜但東西挺好，讓我想起了幼年的上海口味。最棒的是生煎饅頭。另外，新世界的員工食堂也在小吃城裏，兩葷一素或三魂一素，自己挑。其實，我最喜歡的口味不是餐館，而是食堂裏的大鍋菜。麵拖排骨、青菜小肉、家常豆腐，雖然做工簡單，但很入味，鐵瓷盆碗叮咚叮咚，胃口也就大開了。
新世界的頂層開了一家巨大的餐館，光前台服務員就上百，穿著旱冰鞋送菜。也是的，不穿旱冰鞋送的話，等從廚房端到包間走上半裏地，黃花菜都涼了。點菜方式特有意思，有創意。菜譜基本不用，餐館有個展品室，所有菜譜上的菜都用實物展現出來，附上文字說明。點菜的時候，服務員跟著你，你指什麽她就記什麽，記完了複述一遍，回去等旱冰鞋端菜。
武夷路上的虎嘯山莊是個獨特餐館，文化人喜歡集聚的地方。謝晉啦、王西彥啦、餘秋雨啦等等，去一次見一個好象誇張了點，但遇見知名文化人的可能性還是比較大的。寧波菜看家，海鮮應有盡有，自己到樓下點。
