奧運會期間體驗米其林三星餐廳Le Gabriel

奧運會時訂的米其林三星，沒想到定位十分容易。

餐廳位於香街旁邊，在殿堂級酒店巴黎拉瑞瑟夫酒店（La Réserve Paris）內。餐廳是新晉級米其林三星，價格相對來講比較合理，餐廳滿位，在我旁邊的是一家華裔，父母帶著兩個孩子。

比較喜歡的是配著堅果油、香蒜和檸檬汁的新鮮生蠔，另外法國人愛吃的家常魚鯖魚包裹著竹篾簾放在滾石上燒烤，味道鮮嫩帶有竹子的清香，倒是很出彩也適合我這個亞洲胃口。

美食家說真正的美食無關食材是否昂貴，而在於烹飪和搭配技巧。這道菜確實是一道炫技美食。

飯後出餐廳口的時候，有兩位坐在門口座位，正在喝咖啡的男士，其中一位微笑著跟我們打招呼並詢問我們對此餐的意見。他說話帶著英國口音，穿著老錢風格，可能是看到我們吃得興高采烈吧，說話時覺得他的目光中帶著一絲羨慕的表情。

 

 

 

 

餐具

Cocktail aux cranberries et à la menthe, crêpe bretonne, pommes de terre soufflées au paprika fumé.

 Guacamole au chèvre et au wasabi （山羊奶酪配上日式芥末醬）

Huîtres à l'huile de noisette, ail et citron vert （生蠔）

 

Saumon mariné au miso, céleri au curry （三文魚）

Langouste au binchotan, gaspacho de pêche blanche, verveine（龍蝦）

Arrivée du maquereau cuit sur galet （烤鯖魚）

Apparition du maquereau

Maquereau cuit sur galet, poutargue, oursin et salicorne

Volaille au lait ribot, tartelette de girolles, ail des ours（雞）

Plateau de trois fromages : comté, bleu et chèvre du grand affineur Taka et Vermo

Framboise, poivron rouge en sorbet, fontainebleau

Le gateau d'anniversaire!

Craquage de la crêpe sur la framboise et le sorbet de poivron

Mignardises