家常菜兩樣：米酒蒸雞和桃仁豬肝

今年感覺生場小感冒就像得肺結核一樣，每每咳得死去活來，似乎一口氣上不來就可以去見上帝。 咳嗽時間久會產生大腦缺氧症狀，所以一場小感冒帶來的後遺症就是眩暈症。

我的家庭醫生很有經驗，他說我這個咳嗽症狀到是還沒到肺部，鼻塞咳嗽一起出現也有可能是過敏。 遵循醫囑服用來七天抗過敏藥，每天早上昏昏沉沉的，不過咳嗽到真是止住了。 過敏症狀在冬天就出現了還是因為體質變差，我唯一有一次這樣的經驗就是10年前，身體狀況不好的時候。

常言道禍不單行，最近來了一個新同事，挺帥的一個帥鍋，但是就是話癆而且人來熟，這不到一個星期已經從前幾任女朋友嘮叨到了年底要付大賬單。

藍婆婆我強忍著眩暈症的痛苦還得當帥鍋的樹洞，很懷疑這位法國帥鍋是混血，也有可能前幾輩子的祖宗裏帶著亞洲血統。

中午吃飯難得清淨一會兒，上來發個家常菜，讓我脆弱的心靈靜一靜，緩一緩。

這兩道菜其實也可以算做病號飯，我覺得補氣補腦應該不錯。

米酒蒸雞是湖北孝感地區的風味菜，用走地雞最好，原材料要用孝感米酒，據說已經有500年的曆史了，孝感米酒酒汁甘甜，香味濃鬱。不過自己家釀的米酒同樣效果不錯，蒸出來的雞，顏色如玉，香味撲鼻。

這道菜可以養氣活血。

先將雞肉醃好用米酒塗抹均勻，然後大火蒸熟，在熱鍋內下木耳（冬菇）、筍片然後跟雞肉、薑片、蔥段一起翻炒，最後淋香油提味。

桃仁豬肝是雲南菜，兩種食材配在一起味道極其出彩。強烈推薦家坦的坦親試一試。

桃仁就是核桃仁，要提前煎一下。配料需要用到甜麵醬、醬油、薑、料酒、胡椒適量、糖、水澱粉。

廣東人把豬肝叫做豬潤，裏麵含有豐富的鐵和葉酸。

 

藍婆婆覺得做飯好好做好好吃是為吃貨的上層境界，不過達到這個境界需要有時間還要有品嚐的心情。

比如說夜宵吃多了，那就沒啥胃口吃早餐了，即使早餐是更哥最愛的煎餅果子。

 

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