南宋朱文公的菜方：通神餅

《山家清供》有方雲：

薑薄切，蔥細切，各以鹽湯焯。和白糖、白麵，庶不太辣。入香油少許，炸之，能去寒氣。朱晦翁《論注注》雲：薑通神明。故名之。

朱晦翁就是朱熹，是南宋著名的理學家、教育家，也是閩學派的代表人物，世稱“朱子”，又稱朱文公。他為官隻有10餘年，從事教學約40年，一生專心儒學，發展程頤等人的思想，建立了唯心論的唯理論體係。認為“理”是萬物的起源（天道），它是善的，它將善賦於人變成為本性，將善賦於社會變成為禮。如果偏離了理（天道），人將混亂無法成為聖人，世界也會混亂。

朱熹人格高尚，學識淵博，對後人的影響“功不在孟子之下”，故有“南朱北孔”之說。

兩大聖賢都愛吃薑。《論語.鄉黨》記錄了孔子在日常飲食中“不撤薑食，不多食”。

為什麽朱文公說“薑通神明”，意思是吃了薑以後，精神會為之振奮，思維會更活躍。

 

成品展示：

做法非常簡單，將薑片蔥絲用鹽水熱焯一下，去辛辣，然後和上白糖、白麵，加入適量香油，然後煎炸。

原材料，完全按照古方，還原了一下聖賢口中的味覺體驗。

吃完之後突然想問：它是不是薑汁餅的前身呢？

配了兩個家常菜：

周末小餐桌擺一擺～