家常菜兩樣：香菇燒熊掌豆腐和芫爆裏脊片

香菇燒熊掌豆腐是一道湘菜，菜方出自馬凱餐廳。湖南處於楚荊之地，人傑地靈，湖南人倔強傲岸，起個菜名也這麽霸氣。 這豆腐菜要是擱在蘇杭一帶，名字肯定就是西施、貂蟬豆腐之類了。

這道菜製法簡單，豆腐從中間片開，切12塊，煎成金黃色然後加入香菇、雞湯煨上半個小時。

色澤金黃，形似熊掌，軟嫩鹹香。

芫爆裏脊片是道山東菜，不過做法細膩，色調雅致。

不知道什麽時候開始喜歡上了香菜，香菜在中華料理中是重要調料，喜歡水煮魚裏的香菜也喜歡粵式腸粉配鼓油的香菜。

成品展示，白綠相間，質地鮮嫩清爽，香菜的清香撲鼻。

兩個菜擺一擺～

法超賣的香菜帶著培植底座，非常新鮮。裏脊肉的處理需要一點耐心，切薄片然後泡冷水一小時去血水。

配料需要放香菜、蔥、薑、蒜、白胡椒、醋、鹽。