皮蛋瘦肉粥和梅幹菜肉包

有時候美味的搭配是無意中發現的。 皮蛋瘦肉粥是粵式早點，梅幹菜肉包是江蘇小吃。

我記憶中吃到過最好吃的冬菜肉包（梅幹菜肉包）是在中山公園內的來今雨軒。以前去中山公園總是會想買上幾個解解饞。

不過梅幹菜肉包也不是隨時供應，能買到就內心歡喜，買不到就有悵然若失的感覺。

梅幹菜是一種常用的食材，比如說梅幹菜扣肉，廣東、湖南、四川、江浙滬一帶都有自己的做法。

還有梅菜肉餅，這是在巴黎的溫州小吃店的一款早點。梅幹菜和豬肉做餡，包進麵餅中，然後將餅炸至金黃色。

用來做梅幹菜的蔬菜以芥菜為佳，也有用蘿卜纓的，通過三蒸三曬法將菜葉的水分蒸發掉，留下菜葉本身特有的香氣。

暖暖同學說起了皮蛋瘦肉粥，鳳鳳做的梅幹菜包都勾起了我的饞蟲。

把這兩樣搭配起來，發現皮蛋瘦肉粥中的鮮香和梅幹菜肉包的清香能完美的搭配在一起，真是讓人食欲大開。

今天的早點希望兩位喜歡。

心得：

梅幹菜要隔夜泡好，另外肉餡最好是肥瘦相間，需要跟梅幹菜一起燉煮，這樣才能讓肉餡完全吸收菜香。