沒有酸奶機可以做酸奶嗎？

答案當然是可以。話說藍婆婆在製作老酸奶的研究課題上又有了新進展。

最近不僅弄清楚了酸奶菌種的法語和英語的表達方式，也成功地體驗了沒有酸奶機製作出酸奶的樂趣。 自己做出來的原味酸奶奶香濃鬱，配上應季的草莓，看起來是不是很有誘惑力呢？

法超買的酸奶菌種，一種增稠型，一種普通型。阿裏巴巴上也訂了兩種原味的。 酸奶機雖然還在路上，不過卻擋不住俺做酸奶的熱情。

沒有酸奶機的製作方法如下：

1 將四個玻璃杯（一共可以裝500ML牛奶）用開水燙一下消毒後晾幹備用。

2 準備500ml用巴氏消毒法帶1-2%脂肪的牛奶。

3 將30克白砂糖放入牛奶中攪拌 （我自己覺得這個甜味剛剛好）

4 小火將牛奶熱到40攝氏度。（注意溫度的重要性，這是激活酸奶菌種的關鍵）

5 關火後將1克酸奶菌種用少量牛奶拌勻，然後將拌勻的酸奶菌種再倒入全部的牛奶中攪拌均勻。

6 分別倒入四個玻璃杯中，八分滿即可。然後用保鮮膜蓋住杯口。

7 將玻璃杯放入蛋糕烤盤上，然後找一個大個兒的碗（瓷的玻璃的都可以）倒扣在四個玻璃杯上。目的是用來保溫。

8 將7中所有物件放入烤箱內。

9 4個小時後將烤箱設置到170攝氏度打熱2分鍾。（這個是按照俺家的烤箱來製定的時間，您自己家的可以試幾次）。

10 再靜置4個小時後酸奶製成，放入冰箱冷藏後再食用。

第一次做可以選擇白天，這樣比較方便觀察和掌控。

第二次就可以在睡前做了，比如說晚上七點把奶放進烤箱，睡前打熱一下，第二天早上就可以喝到酸奶了。

 

（網絡圖片）