宋人早餐之梅花湯餅

話說藍婆婆最近在讀水滸，水滸傳故事發生在宋徽宗年代，也就是在宋代文化發展的一個高峰時期。

不過水滸裏的英雄每次下酒館都是三斤酒五斤肉，讓藍婆婆對宋代的飲食文化產生了非常負麵的看法。 老話說民以食為天，脫離了飲食的文化總是缺了點內涵。

萬幸的是現在研究中華飲食文化的專家不少，所以我就查了查有關宋代飲食的一些資料，發現其實宋朝人吃得已經十分的精細了。

比如說南宋的《山家清供》一書裏就收集了文士私房菜的食譜。每道菜肴都顯示了優雅的飲食審美觀。 就拿湯餅來說吧，其實就是麵片兒湯，把麵片兒印作梅花形狀，意境立即提升了百倍。

梅花湯餅的麵需要用白梅和檀香泡出的汁液和麵，但是咱們家都沒有這些雅物。所以藍婆婆就用1:2的水麵比例和麵，放了一些鹽，放入冰箱冷藏室冷藏一個晚上後第二天再使用。

這樣煮出來的麵片兒筋道爽口。湯就是清雞湯。

宋人的梅花湯餅估計都是白色的，今人有了對食物色彩運用的更多知識。

梅花有紅有白，隨心開放。