月餅

記得小時候過中秋節的時候家裏都會出現幾匣子月餅，不過那時候對月餅不是特別喜愛。主要的原因是不喜歡五仁月餅，對裏麵糖桔的味道有些抵觸，另外冬瓜蜜餞太甜了讓人覺得膩口，因此順帶著對其它月餅的感覺也差了很多。

後來南方的鮮肉月餅傳到了北京，反而更喜歡這種又鮮又香的味道。

在法國，月餅隻有在中國超市有賣，鮮肉月餅更是稀罕食物，根本是無處可尋。

記得有一年，好友來巴黎遊玩，正好趕上了中秋節。我為了表達地主的好客之情，在"私房小菜"上尋到了做鮮肉月餅的方子，特別烘烤出幾塊香噴噴的鮮肉月餅來應景。

雖然是我第一次做月餅，但是原材料都是精挑細選，並且拿出寫論文的態度來認真製作，所以出爐的鮮肉月餅效果十分的好，好友吃完以後是讚不絕口。

打那以後每次在法國過中秋，為了有個節日氛圍，自己都會買上一些月餅，漸漸地就喜歡上了月餅的味道。

每當中秋之夜，沏上一壺好茶，品上幾小角月餅，仰望夜空，會覺得家人離著自己也不是那麽遙遠了。

這正是: 洗手焚香賞月圓，月華流轉在窗前。風靜無聲月如玉，中秋滿月照歡顏。

N年前老友給我帶來的稻香村月餅，正值中秋佳節，深感禮輕情義重，看著這月餅是愛了又愛，拍了又拍。

去年回家，趕上中秋節期間，家裏的月餅都讓我打包帶回法國了。您別說，現在的月餅越做越高檔，這禦茶膳房的月餅做得是皮薄餡靚，而且甜軟適中，讓人欲罷不能。

不過我還是喜歡帶鹹味的月餅，所以雲南的火腿月餅是我的最愛之二。

前兩天開始研究做月餅，今年是有生以來第二次做月餅，打算做的是雲南火腿月餅。

現在的方子很多，網上能搜尋出不少高質量的帖子和視頻。按部就班的把材料配好，不過雲南火腿改成了法國火腿，帖子裏的冬蜂蜜改成了高山花蜂蜜，自己又添加了鬆仁和瓜子仁。

N年前從中國背回來的月餅模子，終於用上了一次，但是烤出來後模樣就全都一樣了。

成品展示，第二天回油以後的確有了那麽七八分相似的味道。

法國火腿月餅心得:

1 法國火腿沒有雲南火腿鹹，所以不需要水泡，直接大火蒸20分鍾即可。

2 熟粉不宜炒過火，顏色微黃泛白最好。

3 這次我用的是法超裏賣的成品豬油，但是如果有條件的話，還是應該自己熬製味道會更香。

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