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【吃心不改】香榭麗舍大街上的米其林三星

(2018-04-30 13:49:03) 下一個

大廚是米其林三星的靈魂。Pavillon Ledoyen的大廚是Yannick Alléno先生,他原來曾與Le Meurice合作,但是於2013年他終止了與Le Meurice曆時十年的合作關係。2014年他接管了Pavillon Ledoyen, 九個月之後,該餐廳就被評為米其林三星。

餐廳位於香榭麗舍大街盡頭的小皇宮對麵。

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2 今年的遊客比較稀少,餐廳的訂位十分容易。餐廳特別給我們安排了麵對小皇宮的位置。外麵是春光明媚,裏麵是幽雅安靜。

3 精致的開胃小點

Pain de betterave. (甜菜麵包,吃起來像紅薯的感覺)

Caviar de brochet avec croustillant de sarrasin. (魚子醬配蕎麥脆)

Pain au beurre d'algue avec risotto d'épeautre. (烤好的小麵包配上海草風味的黃油)

4 前道和主菜

Asperges blanches cuites à l'étuvée avec lait de coco et feuilles d'oseille cuites à l'unilatérale. (春天新鮮的白蘆筍,澆上一點耶奶汁再加上一片酸模葉子)

Effeuillé de cabillaud avec sauce persillée et champignons dans une vinaigrette citronnée. (鱈魚配上用檸檬酸調製的香菇)

5 花樣奶酪

這次學到了奶酪和蜂蜜一起食用。香滑的奶酪配上蜂蜜的甜,使口感更為豐富。

6 Touches sucrées - 小甜品

Biscuit chocolat chataigne avec crème au cédrat. (巧克力栗子餅幹配上香水檸檬味的奶油)

Yaourt à l'huile d'olive avec arlette.(酸奶加上一點橄欖油,這個味道有點怪,不過邊上的小餅幹味道還不錯)

Brioche à la compotée de mandarine.(糖漬橘子味道的法式麵包)

7 甜點

Raviole de butternut. (創意無限,意大利的餃子皮用來做甜點)

Biscuit de poire conférence avec glace à la vanille de Tahiti. (康佛倫斯梨子餅幹)

8 美麗的杜樂麗花園,春光正濃。

 


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閱讀 ()評論 (4)
評論
海洋藍 回複 悄悄話 回複 '路邊群眾' 的評論 : 自得其樂。
海洋藍 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 離得較近而已。
路邊群眾 回複 悄悄話 米其林有什麼,不實惠,花錢騙自己,吃不飽,?頓飯跟演戲似的
菲兒天地 回複 悄悄話 真有口福!:)
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