我也來做法國菜【家常蔬菜湯】

蔬菜湯是一道經濟實惠而且好喝的湯. 由於可以當做湯料的蔬菜品種眾多, 所以按照蔬菜放入的量和品種的不同,湯的味道可以千變萬化. 甚至我們常用的大蔥也可當做蔬菜湯的一種主料, 其名就叫做大蔥湯 (soupe de poireaux).不過我認為還是以西紅柿為主料的蔬菜湯最好喝!
Soupe de tomates
1. 4人份的材料:
5個西紅柿
2個西葫蘆(courgette) 目的是使湯變稠
2大顆洋蔥 (種類不限)
2茶匙蒜粉
2粒丁香( clou de girofle)   或者bouquet garni (是一種香料束,裏麵有百裏香,月桂葉等)
2L水 (如果想喝稠一點的湯, 水可適量減少)
少許鹽, 黑胡椒粉,少量黃油

2. 步驟:
圖C. 將蔬菜切成小塊, 在高壓鍋內放入少許黃油, 加熱後先將洋蔥塊炒軟, 隨後放入蔬菜塊
及所有配料和水, 高壓鍋冒汽後再煮20分鍾.
圖D. 出鍋之前用攪拌器再攪拌一下.

3. 喝湯時要加的芝士絲和油煎麵包塊 (croûton), 量隨個人喜好.

4. 好了, 可以喝了.

也是一種瘦身湯