多吃魚防失智 （ZT）

根據日本自治醫大大宮醫療中心的研究，多吃魚可預防失智。 一般最常見的失智有兩種，一種是因為腦血管阻塞，引起腦中風；另一種是腦細胞壞死，引起腦部萎縮的阿爾茨海默氏症（Alzheimer's disease）。 高血壓及高膽固醇的人容易罹患腦血管性失智；而患上阿爾茨海默氏症的原因，一部分可能是腦中蛋白質蓄積異常，但主要原因至今不明。 荷蘭所作的免疫學研究發現，阿爾茨海默氏症患者容易並發心肌梗塞，換言之，以往以為不太相關的阿爾茨海默氏症和腦血管性失智，兩者竟然都和動脈硬化有關。而動脈硬化是可以從調整飲食來預防的。 日本自治醫大大宮醫療中心從阿爾茨海默氏症患者與非患者的飲食中發現，阿爾茨海默氏症患者通常魚吃得少，但是肉類卻吃得非常多。 研究指出，日本健康的老人有65.4％以魚為主要的飲食來源，但是阿爾茨海默氏症患者僅有19％常吃魚，其中甚至有60.7％的人討厭吃魚，就算飯桌上有魚，也不會動筷。目前日本二三十歲年輕人也不愛吃魚，年輕的失智患者急速增加。 魚類和肉類雖然都含多元不飽和脂肪酸，但是牛肉、豬肉大多是Omega-6脂肪酸，魚大多是Omega-3脂肪酸。討厭吃魚的人常會缺乏Omega-3脂肪酸，目前已經發現大腸癌、乳癌、心髒病、腦血栓、過敏等與缺乏Omega-3脂肪酸與有關。 阿爾茨海默氏症也可能是因為缺乏Omega-3脂肪酸。雖然阿爾茨海默氏症是因為腦中慢性發炎引起腦細胞毀損，但是Omega-6脂肪酸的代謝也是引起發炎的原因之一。 沙丁魚、鰹魚、鯖魚、秋刀魚等是Omega-3脂肪酸的最佳來源，專家建議一周最好吃六次魚。 聯合早報