每天吃七份水果蔬菜 死亡風險可降低42％ (ZT)

（倫敦法新電）英國的研究顯示，每天吃七份水果蔬菜，能有效減少癌症、心髒病等疾病，死亡風險也會低於同齡人。 英國國家醫療服務組織目前的建議是：每人每天攝入至少五份（每份為80克）的水果蔬菜。 但是倫敦大學學院的研究人員發現，跟每天隻吃不到一份水果或蔬菜相比，每天吃七份以上的水果蔬菜，可以把死於癌症的風險減低25％，心髒病死亡的風險減少31％。 這些研究人員在2001年至2008年間，對6萬5000多個英格蘭人的飲食習慣進行了調查。結果發現，跟隻吃一份相比，每天吃七份以上水果蔬菜可以把一個人的整體死亡風險降低42％；吃五份至七份的，死亡風險減低36％；吃三份至五份的降低29％，吃一份至三份的降低14％。 發表在期刊《流行病學和公共衛生》的報告說，研究顯示，新鮮蔬菜的效果最強，其次是沙拉，水果排在第三位。 報告主作者、流行病學和公眾健康係的奧伊博德說：“我們都知道吃水果和蔬菜有益健康，但是影響的程度是驚人的。” 她還說：“調查發出的明確信息就是，你吃越多的水果和蔬菜，在任何年齡段死亡的風險就會減低。蔬菜的保護作用比水果要大，但是吃水果也會帶來實際的效用。” 不過調查也發現，跟每天吃不到一份水果相比，吃冷凍或是罐頭水果會使死亡危險增加17％。 奧伊博德說：“這是第一次有這樣的發現。大部分水果罐頭糖分較高，而且是把便宜的水果裝在糖漿而不是果汁裏，糖對健康的負麵影響超過了水果的好處。” 聯合早報