14年前，即1998年8月份西方保健期刊"Nature Nutrition"的一篇報道出現了這樣的字句：“要使身體更健康，人類有很多選擇，一些選項的好處是營養很豐富，人們可能把它標為超級食品。”此後“超級食品”的名稱便風靡市場，美國先使用，後傳到歐洲，現在已傳到亞洲。
2007年歐盟不得不頒布條例，禁止商家在產品上標上“超級食品”進行市場促銷，除非有關產品經可靠的科研證實有具體的食療功效。雖然已受司法監管，至今為止超級食品仍未取得合法地位。
到底什麽是超級食品？因為研究純天然食品而進行超級食品研究的Doctor-Link International總裁羅國雄醫生解釋，超級食品是營養豐富，健康指數很高，幾乎零缺點的食品，而它被商家利用來進行市場行銷，但營養師和營養科學家卻不常使用這個名詞。目前醫學界對超級食品也還沒下定論。
羅國雄醫生（37歲）行醫十多年來發現，西醫和西藥無法協助慢性病患完全擺脫藥物，健康地生活。羅國雄醫生的目標是：通過天然食品提升人們的健康水平。五年前，羅醫生跟他的一名美國同學著手天然食品研究，而且已有不少研究成果，包括三高（高血壓、高血糖、高膽固醇）、關節炎、補腦、增強免疫力等的食療法。他還研發出有益三高病人的食譜，介紹給病人食用。接下來他將針對失眠、戒煙、青春痘、護肝方麵進行研究。
超級食品尚無定義 吃得健康卻不難
說到超級食品，羅國雄醫生說，按超級食品的非明文定義，市場上確實存在營養和健康指數很高的食品，可是卻經常被誤用或誇大，歐盟不得不出麵幹涉。那超級食品為什麽還沒明確定義？
羅醫生說，超級食品的定義有一定的技術性困難，至今科學家還未找出一套標準為超級食品定義，因為它冒出市場不過十多年，還有許多難以確定的因素，不像有機食品，在市場上已有近80年。
根據資料，上世紀30年代，就有人反對農人在供人類食用的農作物上使用化學添加劑，後來隨著環保及健康飲食意識的漸漸抬頭，美國、日本及歐盟便立法製定嚴格的認證標準來監控上市貨品；沒有通過認證而自稱有機上架販售即是違法。即便如此，標準製定者、生產者與消費者對有機的明確定義，都還沒有共識，常引起許多爭論，更別說超級食品這名小弟弟了！
羅醫生說，不管是不是超級食品，最重要是飲食要均衡。“當你聽說某種食品的營養很豐富，健康指數很高時，而它有益於你所患的慢性病，你不妨多吃一點，但不能因此隻吃這一種食品，你還得吃其他食品，讓身體充分吸收各種營養。”所以，羅醫生經常提醒他的病人，要把冰箱變成彩虹冰箱，就是冰箱裏要有七彩食品，以保證健康。
任何東西都有利弊，羅醫生指出，一些有利於某種慢性疾病的食品，可能不利於另一種疾病，食用時得謹慎選擇，絕不能盲從。比如堅果、豆類都是非常好的天然食品，但卻不利尿酸病情的發展，尿酸病人不宜吃，起碼不能多吃。
羅醫生還說，食用所謂的超級食品，分量和製法還要得法，否則花了金錢和時間，結果隻是填飽了肚子，身體什麽好處也沒得到，有些食品吃多了還可能有害健康呢！
雖然超級食品仍未定案，但羅國雄醫生研究發現，在我們生活的這塊土地上要找到營養豐富，對人體健康幫助很大的天然食品並不難。記者請他給大家介紹其中幾種，並告訴大家這些食品要怎樣吃才能更充分發揮出其健康功效。
新西蘭青口貽貝（perna canaliculus，又名green-lipped mussel）
海洋中隻有兩種綠貽貝，其中青口貽貝生長在新西蘭海域中。這種貽貝有著深褐色或深綠色的外殼，殼緣呈綠色，屬單內收肌貽貝，長度可達240毫米，是世界上體積最大貽貝品種之一。青口貽貝所含的脂肪酸組合，據稱可幫助修複損壞了的關節組織。除新西蘭，菲律賓和馬來西亞也有養殖青口貽貝，但隻有新西蘭的品種證實具有治療關節炎的功效。
羅醫生指出，昆士蘭大學醫學院的臨床研究發現，骨性關節炎病患每天食用青口貽貝粉至少1500毫克，或3克新鮮同種貝類八周，59％病患的關節疼痛獲得舒緩。不過，青口貽貝對骨性關節炎的療效還須進行更多更全麵的臨床研究來證實。此外，青口貽貝還可以減少腸道內的病菌，有助腸道健康。
羅醫生說，吃青口貽貝以鮮貨為佳，罐頭貨也不錯，隻是味道沒鮮貨好。買鮮貽貝宜選購冰鎮貽貝，最好回家前買，若沒馬上烹煮，得先把貽貝洗幹淨並冷藏。把貽貝放在碗中，再放在一個放了冰塊的碗裏，一般可保鮮三至四天。鮮貽貝略帶腥味和鹹味是正常的，若腥味很重可能不是很新鮮。
西芹
現代研究堅信，西芹這相當普遍的蔬菜具有醫藥價值。芝加哥大學醫藥中心的研究顯示，西芹所含的3-N-丁基苯酞（butylphthalide）潛在降血壓的功效。在動物身上和試管的研究也發現，西芹因含3-N-丁基苯酞，也具有降膽固醇和減少動脈斑塊形成的作用。
羅醫生說，雖然西芹有助降低血壓的研究隻是初步階段，但還是值得一試，因為一些經常食用西芹的人發現本身的血壓明顯下降了；何況西芹這種天然食品容易買到，又沒有副作用。不過羅醫生指出，要以西芹降血壓一天至少要吃八根。攪汁或做成菜肴都不會破壞西芹所含的3-N-丁基苯酞，但應吃時才處理，以免破壞其營養成分。西芹的纖維也很豐富，應連皮吃。
由於西芹是農藥含量最多的蔬菜之一，所以攪汁或烹煮前應先去除農藥。羅醫生建議大家先用檸檬把西芹刷一遍，再用自來水一根根衝洗。
豆腐
最近加拿大食品科技學院的期刊發表魏北克大學一項分析報告顯示，食用含植物畄醇（sterol）和畄烷醇（stanol）食品可降低壞膽固醇。如果把植物畄醇加到蛋黃醬、沙拉醬、牛奶或酸奶中，降膽固醇的效果尤佳。
另一項美國的研究則發現，如果我們的日常食物中有三份含植物畄醇或植物畄烷醇，可降低膽固醇20點！
豆腐就是一種植物畄醇和植物畄烷醇含量豐富的食品。羅醫生說，每天若要攝取2.5克的植物畄醇，必須吃50克黃豆，這相等於一杯豆奶或一塊豆腐，也可以一小撮，即35克杏仁取代，或者從燕麥和蔬菜中攝取25克可溶性纖維。
西蘭花
2010年的兩項科學研究揭露，西蘭花的主要營養成分蘿卜硫素（sulforaphane）可以用來治療關節炎，減輕發炎症狀和保護關節。
其中韓國天主教大學發現，蘿卜硫素可抑製類風濕T細胞的生長，並可調節關節炎的炎症反應。至於英國的東英吉利亞大學則正在研究，蘿卜硫素是否可以阻斷在骨性關節炎中破壞關節的酶。科學家也有興趣找出蘿卜硫素中止或預防關節炎發展的可能性。
羅醫生說，蘿卜硫素也有消除動脈炎症的功效。科學家在老鼠的實驗中發現，蘿卜硫素可以轉化成保護性蛋白質Nrf2，Nrf2是維護氧化還原平衡的關鍵調節因子，可預防動脈斑塊的形成。
長豆
長豆是營養非常豐富的蔬菜，是最好的葉酸來源之一，100克的長豆可滿足人體每天15％葉酸的需求。葉酸和維生素B12是脫氧核糖核酸（DNA）以及細胞分裂的重要物質。新鮮長豆還富含維生素C。維生素C可增強人體的免疫力，有助血管保持彈性和抗癌。長豆也是很好的維生素A來源，100克長豆就含865IU的維生素A，對視力、生長、皮膚及骨骼的健康都有助益。
蘆筍
羅醫生說，若你想尋找一種既美味，又可預防肝炎和癌症的天然食品，那麽蘆筍是你的選擇之一。
傳統上，蘆筍用來消炎，讓消化不良或胃潰瘍者食用，甚至用來預防感染，解決酒精性肝病、肝炎等問題及預防癌症。
韓國研究顯示，蘆筍可改善肝髒的功能，減輕嚴重酒精性肝病和C型肝炎的病情。此外，蘆筍所含的蘿卜硫素具有抗癌作用。
納豆
納豆（natto）是黃豆經納豆菌發酵而成，盛產於日本的一種食品，是日本人流行的早餐。日本一些地區的人們之所以長壽，與經常食用納豆食品有關。
羅醫生說，1980年日本心腦血管專家須見洋行博士，發現納豆在發酵過程會產生一種叫做納豆激酶（nattokinase）的酶。後來許多在人體和動物上的研究發現，納豆激酶可以溶解血液凝塊和降血壓，使納豆成了人們趨之若鶩的保健食品。1995年日本宮崎醫藥學院和倉敷藝術科學大學的試驗，進一步證實納豆的降血壓功效。
聯合早報
