正文
根據美國求職網站Career-Builder的調查報告，旅行社員工、律師和法官，是最有可能讓人變胖的工作。研究發現，整體來說，每5名職員中，就有兩人因為目前的工作崗位而變胖。超過四分之一的人體重增加至少4.5公斤，有14%增加超過9公斤。
員工體重增加的情況偏高的其他職業包括：社工、教師、藝術家／設計師／建築師、行政助理、醫生、警察、消防員、司機、行銷／公關人員和資訊科技人員。
一個每天操勞不息，早晚打兩份工的人；一個長期從事輪班工作，人到中年；一個長時間坐著工作，飲食不定時者，他們可能麵對哪個同樣的健康問題？新聞報道中，常看到某某人因為長期勞作，缺乏休息，最後導致“過勞死”。但是，上述幾類工作者，可能患上另一種疾病，即“過勞肥”。
睡眠不足導致饑餓激素增多
新加坡國立大學屬下蘇瑞福公共衛生學院(Saw Swee Hock School of Public Health)副教授凡丹(Rob Van Dam)受訪時指出，有些人認為勞作多，身體燃燒更多熱量，邏輯推理應該會瘦下來，但事實並非如此。他說，現代人工作時間長，睡眠時間普遍少，睡眠不足跟體重增加息息相關。睡得少或徹夜未眠會造成血液中的饑餓激素(ghrelin)增多，進而導致肥胖。夜晚該睡不睡，容易造成過量進食，形成“過勞肥”。缺少睡眠不隻會使人動作拖拉效率低，而且也會拖慢人體的新陳代謝過程，造成身體消耗較少能量而發胖。
一項由瑞典學者發表於《美國臨床營養期刊》(American Journal of Clinical Nutrition)的研究，讓14個男大學生接受睡眠實驗，分別曆經數天包含縮短睡眠、無睡眠和一般睡眠等各種不同的睡眠狀況，研究期間評估他們的食量、血糖、激素濃度和代謝率指標等。結果顯示，這些年輕人即使隻是一個晚上的睡眠不足，都會使得隔日上午的新陳代謝減緩。一旦睡眠中斷後，年輕男性早晨的血糖、如饑餓激素之類的食欲調節激素和如皮質醇(cortisol)之類的壓力激素濃度，也顯得較高。
壓力激素皮質醇增加使人肥胖
凡丹副教授說：“人們麵對繁重工作所造成的心理壓力，將影響壓力激素皮質醇增加，人也易胖，而且體內脂肪容易轉移到腹部，造成大肚腩。”積累太多脂肪在腹部，患上第二型糖尿病、高膽固醇、高血壓、心血管疾病、關節炎、癌症等的概率將增加。
當人體麵對龐大身心壓力時，大腦將信息傳輸到視丘下腦下垂體，接著啟動一係列對抗壓力的荷爾蒙作用機製，如腎上腺素分泌激增，使人體迅速從肝髒將大量葡萄糖以及從肺髒將大量氧氣供給至全身血液中，賦予身體活力以因應突發的緊張狀態。雖然抗壓荷爾蒙能夠幫助忙碌的上班族應付壓力挑戰，但如果長期如此，則抗壓荷爾蒙的分泌會疲乏，反而加速體內鹽分流失與血糖降低，讓人更容易感到饑餓，食欲變得更好。
很多人在情緒緊繃一整天後，會在下班時大吃夜宵紓壓解欲，而這也就是為何有些人在工作壓力愈大時，愈容易過度進食而導致肥胖。另外，因為工作排程緊湊，自律神經處於過度亢奮狀態，食物才剛入口，就圄圇吞棗，也容易在不經意間吃食過量。凡丹副教授也指出，從事輪班製工作的人，尤其是經常值夜班，其超重概率偏高，也容易患上糖尿病。因為體內新陳代謝和荷爾蒙分泌將出現紊亂現象，長期有損健康。
與現代人起居飲食脫離不了關係
國大醫院減重管理外科中心高級顧問醫生蘇博欣副教授認為，“過勞肥”跟現代人起居飲食脫離不了關係。多數人飲食不健康，運動量不足／不運動，每天長時間坐著工作，包括兒童、青少年、成人長時間使用電腦，肥胖或超重現象根本避不了。
全國最新健康調查顯示，新加坡人肥胖率從2004年的6.9%，增至2010年的10.8%。蘇博欣醫生指出，衛生部2010年的數據顯示，1萬6000名新加坡人和永久居民的BMI（身體質量指數）高達40或以上，這是個驚人數字，這些人都屬於病態肥胖(morbidly obese)。人口中21萬9000人屬於肥胖，5萬3000人屬於癡肥。亞洲人標準的BMI介於18.5至22.9。
世界衛生組織將肥胖症列為中至高收入國家（包括新加坡）的第三大致命疾病因素。這些肥胖者中，44%患上糖尿病，41%患有各類癌症，如乳癌、結腸和直腸癌、子宮內膜癌，23%則有心髒疾病。他說，現代人久坐(sedentary)的工作和生活方式，例如電腦族、巴士和德士司機、律師、櫃台客戶服務員、電話接線員等，活動量相對少，卡路裏無法燃燒，工作時間長，飲食不當，容易過勞肥。他觀察到一些人的飲食習慣反常，白天工作壓力大，沒時間進餐，晚上放工後，就吃一頓豐盛大餐，然後睡覺。
他說，三餐不定時者，一旦開始吃一頓，容易暴飲暴食而吃進太多熱量，或是以猛吃高糖、高熱量的零食來紓壓，反而危害健康。
運動減壓 吃得健康
兩性之間，女性較多肥胖者，因為荷爾蒙的關係，尤其是停經後的女性，但是並發症的概率較低；相反的，男性肥胖將容易患上相關疾病。
蘇醫生說：“很多人發胖是因為多吃零食造成，因此可從戒掉喝汽水或是零食的習慣一個一個地改，而不是一下子把所有的飲食習慣都改掉，這反而不容易成功。”一般上，一個飲食習慣能在14天內改掉如兩個星期戒掉吃薯片的習慣，之後，再進行其他飲食改善計劃。
凡丹副教授指出，研究顯示，每周喝超過兩次汽水或兩次果汁的人，比不喝這些飲料的人，患二型糖尿病的概率分別多出42%和29%。工作量大，過勞現象如果無法避免，凡丹副教授建議人們盡量想辦法讓身體多休息。再來，就是吃得健康，而且三餐要吃得定時，能夠的話，每天也應多運動，這是減壓的良好途徑。 蘇博欣醫生說，很多人一天工作平均14小時，如果能堅持在上班前進行30分鍾的快步走，對長期健康有好處。
十招對抗過勞肥
要擺脫上班族職場“過勞肥”，可采取下列招術：
第1招 選擇低糖、低脂、高纖、優質蛋白的飲食
第2招 三餐均衡、八分飽，從愛吃的吃起
第3招 清淡調理，預防水腫
第4招 專心用餐，細嚼慢咽
第5招 五穀雜糧為主食
第6招 戒除零食，避免餓過頭
第7招 餐後潔牙，解除饞念
第8招 養成規律運動習慣
第9招 適量飲水
第10招 上床徹底放鬆
聯合早報
員工體重增加的情況偏高的其他職業包括：社工、教師、藝術家／設計師／建築師、行政助理、醫生、警察、消防員、司機、行銷／公關人員和資訊科技人員。
一個每天操勞不息，早晚打兩份工的人；一個長期從事輪班工作，人到中年；一個長時間坐著工作，飲食不定時者，他們可能麵對哪個同樣的健康問題？新聞報道中，常看到某某人因為長期勞作，缺乏休息，最後導致“過勞死”。但是，上述幾類工作者，可能患上另一種疾病，即“過勞肥”。
睡眠不足導致饑餓激素增多
新加坡國立大學屬下蘇瑞福公共衛生學院(Saw Swee Hock School of Public Health)副教授凡丹(Rob Van Dam)受訪時指出，有些人認為勞作多，身體燃燒更多熱量，邏輯推理應該會瘦下來，但事實並非如此。他說，現代人工作時間長，睡眠時間普遍少，睡眠不足跟體重增加息息相關。睡得少或徹夜未眠會造成血液中的饑餓激素(ghrelin)增多，進而導致肥胖。夜晚該睡不睡，容易造成過量進食，形成“過勞肥”。缺少睡眠不隻會使人動作拖拉效率低，而且也會拖慢人體的新陳代謝過程，造成身體消耗較少能量而發胖。
一項由瑞典學者發表於《美國臨床營養期刊》(American Journal of Clinical Nutrition)的研究，讓14個男大學生接受睡眠實驗，分別曆經數天包含縮短睡眠、無睡眠和一般睡眠等各種不同的睡眠狀況，研究期間評估他們的食量、血糖、激素濃度和代謝率指標等。結果顯示，這些年輕人即使隻是一個晚上的睡眠不足，都會使得隔日上午的新陳代謝減緩。一旦睡眠中斷後，年輕男性早晨的血糖、如饑餓激素之類的食欲調節激素和如皮質醇(cortisol)之類的壓力激素濃度，也顯得較高。
壓力激素皮質醇增加使人肥胖
凡丹副教授說：“人們麵對繁重工作所造成的心理壓力，將影響壓力激素皮質醇增加，人也易胖，而且體內脂肪容易轉移到腹部，造成大肚腩。”積累太多脂肪在腹部，患上第二型糖尿病、高膽固醇、高血壓、心血管疾病、關節炎、癌症等的概率將增加。
當人體麵對龐大身心壓力時，大腦將信息傳輸到視丘下腦下垂體，接著啟動一係列對抗壓力的荷爾蒙作用機製，如腎上腺素分泌激增，使人體迅速從肝髒將大量葡萄糖以及從肺髒將大量氧氣供給至全身血液中，賦予身體活力以因應突發的緊張狀態。雖然抗壓荷爾蒙能夠幫助忙碌的上班族應付壓力挑戰，但如果長期如此，則抗壓荷爾蒙的分泌會疲乏，反而加速體內鹽分流失與血糖降低，讓人更容易感到饑餓，食欲變得更好。
很多人在情緒緊繃一整天後，會在下班時大吃夜宵紓壓解欲，而這也就是為何有些人在工作壓力愈大時，愈容易過度進食而導致肥胖。另外，因為工作排程緊湊，自律神經處於過度亢奮狀態，食物才剛入口，就圄圇吞棗，也容易在不經意間吃食過量。凡丹副教授也指出，從事輪班製工作的人，尤其是經常值夜班，其超重概率偏高，也容易患上糖尿病。因為體內新陳代謝和荷爾蒙分泌將出現紊亂現象，長期有損健康。
與現代人起居飲食脫離不了關係
國大醫院減重管理外科中心高級顧問醫生蘇博欣副教授認為，“過勞肥”跟現代人起居飲食脫離不了關係。多數人飲食不健康，運動量不足／不運動，每天長時間坐著工作，包括兒童、青少年、成人長時間使用電腦，肥胖或超重現象根本避不了。
全國最新健康調查顯示，新加坡人肥胖率從2004年的6.9%，增至2010年的10.8%。蘇博欣醫生指出，衛生部2010年的數據顯示，1萬6000名新加坡人和永久居民的BMI（身體質量指數）高達40或以上，這是個驚人數字，這些人都屬於病態肥胖(morbidly obese)。人口中21萬9000人屬於肥胖，5萬3000人屬於癡肥。亞洲人標準的BMI介於18.5至22.9。
世界衛生組織將肥胖症列為中至高收入國家（包括新加坡）的第三大致命疾病因素。這些肥胖者中，44%患上糖尿病，41%患有各類癌症，如乳癌、結腸和直腸癌、子宮內膜癌，23%則有心髒疾病。他說，現代人久坐(sedentary)的工作和生活方式，例如電腦族、巴士和德士司機、律師、櫃台客戶服務員、電話接線員等，活動量相對少，卡路裏無法燃燒，工作時間長，飲食不當，容易過勞肥。他觀察到一些人的飲食習慣反常，白天工作壓力大，沒時間進餐，晚上放工後，就吃一頓豐盛大餐，然後睡覺。
他說，三餐不定時者，一旦開始吃一頓，容易暴飲暴食而吃進太多熱量，或是以猛吃高糖、高熱量的零食來紓壓，反而危害健康。
運動減壓 吃得健康
兩性之間，女性較多肥胖者，因為荷爾蒙的關係，尤其是停經後的女性，但是並發症的概率較低；相反的，男性肥胖將容易患上相關疾病。
蘇醫生說：“很多人發胖是因為多吃零食造成，因此可從戒掉喝汽水或是零食的習慣一個一個地改，而不是一下子把所有的飲食習慣都改掉，這反而不容易成功。”一般上，一個飲食習慣能在14天內改掉如兩個星期戒掉吃薯片的習慣，之後，再進行其他飲食改善計劃。
凡丹副教授指出，研究顯示，每周喝超過兩次汽水或兩次果汁的人，比不喝這些飲料的人，患二型糖尿病的概率分別多出42%和29%。工作量大，過勞現象如果無法避免，凡丹副教授建議人們盡量想辦法讓身體多休息。再來，就是吃得健康，而且三餐要吃得定時，能夠的話，每天也應多運動，這是減壓的良好途徑。 蘇博欣醫生說，很多人一天工作平均14小時，如果能堅持在上班前進行30分鍾的快步走，對長期健康有好處。
十招對抗過勞肥
要擺脫上班族職場“過勞肥”，可采取下列招術：
第1招 選擇低糖、低脂、高纖、優質蛋白的飲食
第2招 三餐均衡、八分飽，從愛吃的吃起
第3招 清淡調理，預防水腫
第4招 專心用餐，細嚼慢咽
第5招 五穀雜糧為主食
第6招 戒除零食，避免餓過頭
第7招 餐後潔牙，解除饞念
第8招 養成規律運動習慣
第9招 適量飲水
第10招 上床徹底放鬆
聯合早報
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