列數糖的“3宗罪” （ZT）

不少女士喜歡吃甜食，特別是一顆顆甜膩膩的糖，但有的人竟然吃糖上癮了，該如何戒“糖癮”？

糖的危害遠在脂肪和卡路裏之上

近日，權威科研期刊《自然》雜誌中一篇名為《糖的毒性真相》的文章引起了不小的波動，作者通過動物實驗證明糖與煙酒一樣，具有潛在危害且會讓人上癮。“一方麵，糖分影響體內荷爾蒙，使大腦無法發出飽腹的訊號，肚子飽了都還想繼續吃；另一方麵，糖會使大腦不間斷發出要攝入糖分的訊號，就像煙癮一樣，吃糖的人會越來越愛吃糖。”

過去50年內，全球糖消費量激增3倍，糖攝入過多造成的慢性疾病在全球高發，糖的危害遠在脂肪和卡路裏之上。

知名營養師顧中一表示：“糖能帶給人們快樂與滿足的情緒，然而，過量攝入糖容易引起如高血壓、胰腺炎、營養失調、肝功能損傷，對人體不利。”

對於孩子來說，過量的糖分還會抑製其體內生成“飽腹感”的荷爾蒙，即使已經吃過量，他們也仍會覺得餓，間接導致吃太多而長胖。

專家稱糖是多數慢性病的“主犯”，“卻擁有無害的公眾形象，真是不可思議。”

糖的“3宗罪”

罪行1：導致慢性病。當今，更多的人是死於心髒病、中風、糖尿病等“富貴病”，而非瘧疾、霍亂等貧窮病。導致這些病的元凶除煙酒外，就是含有糖的飲料及垃圾食品。

罪行2：糖為酒之母。人們了解到攝入過多酒精會引起諸如高血壓和脂肪肝等健康危害，而攝入糖分也有同樣的效果。專家表示，其實酒精就是發酵過的糖。

罪行3：抑製“飽腹感”導致“吃不停”。對於孩子來說，過量的糖分還會抑製其體內生成“飽腹感”的荷爾蒙，即使已經吃過量，他們也仍會覺得餓，間接導致吃太多而長胖。

專家稱糖是多數慢性病的“主犯”，“卻擁有無害的公眾形象，真是不可思議。”

可請醫生幫忙矯正

吃糖“上癮”，跟咖啡上癮、毒品上癮是不是同樣的道理?醫學實驗證明，從某種意義上來說，含有大量白糖的甜食對大腦的作用和毒品有異曲同工之效。如果讓動物習慣性地攝入甜食，就會刺激大腦釋放一種名為“多巴胺”的化學物質。而這種大腦化學物就是讓我們感覺“快感”和“興奮”的原始物質;一旦停止甜食供應，大腦中的化學物質失去平衡，就會感到痛苦、煩躁不安。

糖果之外，最應控製飲料與甜品

對於健康食糖量，我國暫無相關數據建議，美國膳食指南明確表明“固體脂肪與人工添加糖類應少吃”。顧中一介紹，從營養角度每人每天攝入糖應在100g以下。專家建議，在糖果之外，最應控製的是飲料與甜品的攝入。

顧中一表示，水果、蔬菜等天然食物中也含有糖，但它們還含有維生素、礦物質、膳食纖維，並不是所謂的“空能量”。飲料中的糖含量非常可觀，如可樂含有11%的糖，飲用一瓶600ml的可樂，就攝入了60g左右的糖，單是喝一瓶可樂就占了每日健康食糖限量的六成。此外，糕點、冰激淩中也有很高的含糖量。

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